News et Tendances

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Giuliano Sperandio devient le nouveau chef du Taillevent

Le chef Giuliano Sperandio, qui a officié auprès de Christophe Pelé pendant une dizaine d'années, vient d'être nommé chef du restaurant historique Le Taillevent.

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Asia's 50 Best Restaurants : The Chairman à Hong Kong est le meilleur restaurant d'Asie

Le restaurant The Chairman à Tokyo vient d'être nommé meilleur restaurant d'Asie par les Asia's 50 Best Restaurants. Découvrez le reste du palmarès.

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Vous voulez travailler dans le meilleur restaurant du monde? Mirazur recrute

Mauro Colagreco est en pleine phase de recrutement pour son restaurant Mirazur à Menton. Aimeriez-vous postuler ?

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Mentez sur le prix de votre bouteille de vin, vos invités l'apprécieront plus !

Mentir sur le prix d'une bouteille de vin en faisant croire qu'elle était plus chère que la réalité permettrait aux convives de mieux l'apprécier.

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Pascal Hainigue est le nouveau chef pâtissier du Bristol Paris

Pascal Hainigue devient le nouveau chef pâtissier du Bristol Paris. Il remplace Julien Alvarez parti chez Ladurée.

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Vers une réouverture des restaurants en trois phases ?

Le ministère de l'Economie planche sur la réouverture des restaurants en trois phases de quatre semaines chacune. En voici les détails.

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Eatic : la nouvelle plateforme de livraison 100% veggie et engagée

Une nouvelle application de livraison de repas permet de commander que des mets végétariens à Paris.

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Kimchi fait maison : sain, savoureux, facile

Comment faire du kimchi maison ? Zoom cette spécialité coréenne à base chou pimenté et fermenté.

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L'histoire d'un chef étoilé qui a perdu le goût à cause du Covid

Fine Dining Lovers est parti à la rencontre de Gianni Tarabini, chef italien étoilé récemment touché par le Covid et qui avait perdu le goût et l'odorat.

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Douze : une nouvelle halle gourmande ouvrira fin mars à Paris

Dans les semaines à venir, un nouveau food court de 1000m2 ouvrira ses portes dans une ancienne caserne militaire située dans le 12ème arrondissement de Paris.

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Le 1er restaurant expérimental zéro Covid se trouve en Alsace

La Maison des Têtes, restaurant étoilé en Alsace, teste un dispositif ultra-sophistiqué pour permettre la réouverture du restaurant sans risque sanitaire.

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Le FoodCub : l'incubateur culinaire made in Marseille

Un food court incubateur de talents culinaires va s’installer aux Docks Village à Marseille : les candidatures sont ouvertes !

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Xavier Niel va ouvrir une école d'agriculture gratuite

Après son école numérique, Xavier Niel va ouvrir une école d'agriculture gratuite sur la commune de Lévis-Saint-Nom dans les Yvelines.

S.Pellegrino Young Chef 2020

S.Pellegrino a annoncé que la finale de S.Pellegrino Young Chef 2020 sera reportée à une date ultérieure.

Chefs Célèbres

Le chef étoilé Michel Sarran regrette que la date probable de réouverture des restaurants aient été annoncées avant les mesures sanitaires qui vont avec.

Recettes

Des centaines d'idées pour tous les goûts, des plats traditionnels aux recettes de grands chefs

Vie en cuisine

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C'est au tour de Michel Sarran d'attaquer son assureur AXA en justice

Le chef étoilé Michel Sarran attaque à son tour AXA en justice pour ne pas avoir couvert ses pertes d'exploitation liées au confinement.

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Perte d'exploitation : pas d'indemnisation pour les restos ayant pratiqué la vente à emporter ?

Si la première victoire de Stéphane Manigold face à AXA ouvre une brèche pour les restaurateurs, ceux ayant pratiqué la vente à emporter ont perdu d'avance.

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Les premières consignes du "protocole sanitaire" à suivre pour les restaurateurs

Les premières mesures sanitaires qui seront imposées aux restaurants lors de la réouverture viennent d'être dévoilées.

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6 façons dont les chefs peuvent concilier créativité et décisions commerciales

Le chef expérimenté Paul Sorgule donne six conseils aux restaurateurs qui souhaitent allier business et créativité.

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Les chips de Kale ? La recette est plus facile que vous ne le pensez

Et si on vous disait que les chips de kale peuvent être aussi croquantes, salées et délicieuses que les chips classiques à base de pommes d

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Le Guide Michelin a faim de restaurants !

Malgré la crise, le Guide Michelin compte bien dévoiler les prochaines étoiles en 2021.

Techniques Culinaires

Comment faire la saucisse maison : astuces et conseils pour préparer la saucisse

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La science de la saucisse

Connaissez-vous les secrets pour préparer des délicieuses saucisses à la maison ? La science nous aide dans la réalisation de ces mets gourmands et savoureux.

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Comment préparer le karaage, le poulet frit japonais ?

Apprenez à préparer des délicieux Karaage de poulet avec les conseils de Sedrik Allani, le chef du restaurant Neko Ramen à Paris.

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Qu'est-ce que le kombucha, cette boisson qui vous veut du bien ?

Vous en avez déjà entendu parler mais ne savez pas de quoi il s'agit ? Fine Dining Lovers vous dit tout sur le kombucha.

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Comment ouvrir 22 types de crustacés

Dans cette vidéo, un chef vous montre comment ouvrir 22 crustacés différents sans vous prendre la tête.

Saumon fumé maison : comment préparer le saumon fumé soi-même

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Saumon fumé : comment le préparer à la maison ?

Nos astuces pour apprendre à préparer un saumon de très haute qualité, un mets parfait pour toute occasion spéciale.