News et Tendances

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Les Grandes Halles du Vieux-Port ouvrent le 12 juillet à Marseille

La ville phocéenne aura bientôt son premier food hall : un grand marché couvert de plus de 2000 m2 sera bientôt inauguré dans le centre-ville.

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50 Next 2022 : rendez-vous à Bilbao le 24 juin

La liste mettant à l’honneur la nouvelle génération de talents de la gastronomie sera dévoilée par les World’s 50 Best Restaurants le 24 juin prochain.

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Le Ventrus s’installe dans le parc du Château d’Avignon

Le restaurant itinérant s’installe dans le sud de la France, dans le parc du Château d’Avignon, de juin à fin septembre.

S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-2023 - Les Sept Sages

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S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-2023 : voilà le Grand Jury

Découvrez les noms et le parcours des chefs qui composeront les Sept Sages du S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-2023.

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James Beard Foundation Awards 2022 : tous les chefs et restaurants gagnants

Les James Beard Foundation Awards sont de retour avec un programme plus inclusif, après une interruption de deux ans.

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Découvrez la bande-annonce de Reinventing Mirazur, le film sur Mauro Colagreco

Le film documentaire raconte comment le chef a réinventé son restaurant pendant les années de la pandémie du Covid19.

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Plans de table : le podcast imaginé par Le Fooding

Le Fooding lance Plans de Table, une série de podcast dédiée au futur de la gastronomie sous toutes ses coutures.

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FDL+ Un chef bat le record du monde du plus gros scotch egg

Le chef britannique Leigh Evans a battu le record du plus gros scotch egg du monde avec un magnifique plat de 8,3 kg qui avait un œuf d'autruche de 1,7 kg en so

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Babka Zana ouvre un nouveau spot dans le Marais

La boulangerie parisienne spécialisée en brioches levantines, ouvre une nouvelle adresse à quelques pas de la place des Vosges.

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Wawira Njiru remporte le 50 Best Icon Award 2022

La nutritionniste kenyane, entrepreneure sociale et fondatrice de Food for Education au Kenya, Wawira Njiru, a été choisie comme lauréate du prix Icon Award avant la cérémonie des World's 50 Best Restaurants 2022 le 18 juillet.

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Rebecca Lockwood, nouvelle cheffe du restaurant L'Agapé

Ca bouge du côté de l'Agapé. Le restaurant étoilé vient tout juste d'accueillir sa nouvelle cheffe, la Brésilienne Rebecca Lockwood.

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Enigma, le « fun dining » d'Albert Adrià à Barcelone

Albert Adrià rouvre Enigma et est prêt à surprendre ses convives avec un menu et un design issus d'un nouveau concept. Découvrez les premières images du restaurant.

Leonor Espinosa World's Best Female Chef 2022

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Leonor Espinosa est la World's Best Female Chef 2022

La cheffe colombienne du restaurant Leo à Bogotà est la meilleure cheffe du monde pour les World's 50 Best Restaurants 2022 : découvrez les détails.

S.Pellegrino Young Chef 2020

S.Pellegrino a annoncé que la finale de S.Pellegrino Young Chef 2020 sera reportée à une date ultérieure.

Chefs Célèbres

Le chef étoilé Michel Sarran regrette que la date probable de réouverture des restaurants aient été annoncées avant les mesures sanitaires qui vont avec.

Recettes

Des centaines d'idées pour tous les goûts, des plats traditionnels aux recettes de grands chefs

Vie en cuisine

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"Ne l'écoute pas, c'est juste une femme." Les pires stéréotypes subis par les femmes en cuisine

Est-il possible qu'en 2022 une femme soit encore délégitimée simplement parce qu'elle est une femme ? Possible.

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Ce restaurateur augmente jusqu'à 30% ses salariés pour freiner le turn-over

Louis Privat, patron du restaurant Les Grands Buffets de Narbonne, envisage d'augmenter ses salariés avec une méthode simple. Voici laquelle.

mindfullness en cuisine - Fine Dining Lovers

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La mindfullness débarque en cuisine pour sauver le monde de la restauration

Annette Sweeney, maître de conférences à l'Université de Dublin, a introduit la pleine conscience dans les cursus d'arts culinaires.

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Faut-il retirer l'étoile Michelin en cas d'abus en cuisine ?

Un syndicat britannique propose de retirer les étoiles Michelin aux restaurants qui ferment les yeux sur les violences en cuisine.

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C'est au tour de Michel Sarran d'attaquer son assureur AXA en justice

Le chef étoilé Michel Sarran attaque à son tour AXA en justice pour ne pas avoir couvert ses pertes d'exploitation liées au confinement.

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Le gaspillage alimentaire en France en quelques chiffres clés

Découvrez les chiffres (alarmants) du gaspillage alimentaire en France.

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Comment cuisiner les haricots secs? FineDiningLovers vous dit tout sur les différentes méthodes de cuisson et comment bien les nettoyer. Lisez plutôt.

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Temps de cuisson des choux de Bruxelles - Fine Dining Lovers

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Verts, petits et délicieux, les choux de Bruxelles se prêtent à la préparation de nombreuses recettes gourmandes, en s’accommodant de mille façons.

Poisson en croûte de sel - Fine Dining Lovers

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Poisson en croûte de sel : astuces et recettes

Il existe de petites astuces qui peuvent faire la différence lors de la préparation du poisson en croûte de sel. Voici nos conseils.

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Cuisson au bain-marie : comment ça marche et quand l’utiliser ?

Voici tout ce qu’il fait savoir sur cette technique de cuisson ancienne et saine.