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Ce restaurateur augmente jusqu'à 30% ses salariés pour freiner le turn-over

Louis Privat, patron du restaurant Les Grands Buffets de Narbonne, envisage d'augmenter ses salariés avec une méthode simple. Voici laquelle.

mindfullness en cuisine - Fine Dining Lovers

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La mindfullness débarque en cuisine pour sauver le monde de la restauration

Annette Sweeney, maître de conférences à l'Université de Dublin, a introduit la pleine conscience dans les cursus d'arts culinaires.

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A Taste of Hunger : regardez la bande-annonce du film

Découvrez les premières images du film danois réalisé par Christoffer Boe : l'histoire d'un coupe de restaurateurs qui rêve de remporter une première étoile Michelin.

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Le Guide Michelin 2022 sera dévoilé le 22 mars à Cognac

Le Guide Michelin 2022 sera dévoilé lors d'une cérémonie le 22 mars prochain. Pour la première fois, le palmarès sera présenté en dehors de Paris.

Report Cérémonie Guide Michelin BeLux 2022

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L’annonce de la sélection 2022 du Guide Michelin BeLux a été reportée au 23 mai

A cause de l'émergence sanitaire, la cérémonie de présentation du Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2022, prévue pour le 21 février, a été reportée.

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Eugénie Béziat est la nouvelle chef du Ritz Paris

Eugénie Béziat succède à Nicolas Sale et devient la nouvelle cheffe du Ritz Paris. Découvrez de qui il s'agit.

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Avis aux becs sucrés : le Café Kitsuné lance ses résidences gourmandes

L'établissement parisien inaugure un bar à desserts éphémère qui accueillera chaque mois les créations d’un pâtissier différent.

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François Josse devient le chef pâtissier du restaurant Rouge à Nîmes

François Josse devient le chef pâtissier du restaurant Rouge à Nîmes et rejoint l'équipe de Georgiana Viou.

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Voici les nouveaux membres des Grandes Tables du Monde

Les Grandes Tables du Monde ont présenté leur sept nouveaux membres. Voici leur identité.

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Mallory Gabsi va ouvrir son premier restaurant à Paris

Mallory Gabsi, ancien candidat de Top Chef, va ouvrir son premier restaurant dans le 17e arrondissement de Paris courant janvier 2022.

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Jean Imbert au Plaza Athénée ouvrira le 5 janvier

Six mois après sa nomination à la tête des cuisines du Plaza Athénée, Jean Imbert ouvrira sa table gastronomique ce mercredi 5 janvier.

Les Grandes Halles du Vieux-Port à Marseille

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Les Grandes Halles du Vieux-Port vont ouvrir à Marseille en 2022

Un nouveau temple de la gastronomie ouvrira à Marseille au printemps 2022.

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« Le goût de la famille », le nouveau livre de Mauro Colagreco

Mauro Colagreco, le chef pluri étoilé du restaurant Le Mirazur à Menton, a publié un nouvel ouvrage qui ressemble les recettes familiales qui ont marqué sa vie.

S.Pellegrino Young Chef 2020

S.Pellegrino a annoncé que la finale de S.Pellegrino Young Chef 2020 sera reportée à une date ultérieure.

Chefs Célèbres

Le chef étoilé Michel Sarran regrette que la date probable de réouverture des restaurants aient été annoncées avant les mesures sanitaires qui vont avec.

Recettes

Des centaines d'idées pour tous les goûts, des plats traditionnels aux recettes de grands chefs

Vie en cuisine

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Faut-il retirer l'étoile Michelin en cas d'abus en cuisine ?

Un syndicat britannique propose de retirer les étoiles Michelin aux restaurants qui ferment les yeux sur les violences en cuisine.

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C'est au tour de Michel Sarran d'attaquer son assureur AXA en justice

Le chef étoilé Michel Sarran attaque à son tour AXA en justice pour ne pas avoir couvert ses pertes d'exploitation liées au confinement.

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Perte d'exploitation : pas d'indemnisation pour les restos ayant pratiqué la vente à emporter ?

Si la première victoire de Stéphane Manigold face à AXA ouvre une brèche pour les restaurateurs, ceux ayant pratiqué la vente à emporter ont perdu d'avance.

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Le gaspillage alimentaire en France en quelques chiffres clés

Découvrez les chiffres (alarmants) du gaspillage alimentaire en France.

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