News et Tendances

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The World's 50 Best Restaurants 2021 - La liste complète

The World's 50 Best Restaurants 2021 a été dévoilé le 5 octobre à Anvers, en Belgique. Noma à Copenhague reprend sa place de n°1.

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Guide Lebey : le palmarès des meilleures créations culinaires 2021

Lundi 4 octobre, le Guide Lebey a dévoilé son palmarès annuel des meilleures créations culinaires de Paris. Voici les lauréats.

Why Waste ? Pourquoi gaspiller ? Le sondage

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Why Waste ? Pourquoi gaspiller ? Répondez à notre sondage

A l'occasion de la deuxième journée mondiale de Sensibilisation aux Pertes et Gaspillage Alimentaire, Fine Dining Lovers lance une enquête pour comprendre pourquoi tant de nourriture est jetée dans nos cuisines. Participez aussi !

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La meilleure baguette parisienne est dans le 12ème

La meilleure baguette parisienne 2021 se déguste chez Makram Akrout des Boulangers de Reuilly.

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Macron annonce la création d'un centre d'excellence pour la gastronomie française

Le Président de la République a annoncé la création d'un centre d'excellence pour entraîner les équipes aux grandes compétitions culinaires.

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Yannick Alléno et l'Institut Paul Bocuse lancent une formation dédiée à la sauce

L'Institut Paul Bocuse lance la première formation dédiée à la sauce avec l'aide de Yannick Alléno. Voici le programme qui attend les élèves.

World's 50 Best Restaurants 2021 - 51 à 100

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World's 50 Best Restaurants 2021 : le palmarès de 51 à 100

Découvrez la liste 2021 des restaurants classés de la 51ème à la 100ème place du classement des meilleurs restaurants du monde.

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Food Meets Talent, le programme complet de l'évènement

Pour la 15e édition, World's 50 Best Restaurants s'enrichit de Food Meets Talent, un rendez-vous autour de l'importance du talent dans l'avenir du secteur de la gastronomie.

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Alexandre Gauthier va ouvrir deux nouveaux restaurants

Lors du festival Omnivore, Alexandre Gauthier a annoncé l'ouverture de deux nouveaux restaurants à Montreuil-sur-Mer et Merlimont.

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Florent Ladeyn va ouvrir deux nouveaux Bierbuik

Lors du festival Omnivore, Florent Ladeyn a annoncé l'ouverture prochaine de deux nouveaux restaurants reprenant le concept de Bierbuik.

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Prix Omnivore : voici les grands gagnants

Les Prix Omnivore ont été remis ce dimanche 12 septembre en marge du festival. Voici la liste des lauréats.

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Relais Plaza : la première offre de restauration de Jean Imbert au Plaza Athénée

Jean Imbert présente sa première offre de restauration au sein du Plaza Athénée. Il s'agit du Relais Plaza, qui ouvre ses portes ce 8 septembre.

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La Liste dévoile son palmarès 2021

Cette année, La Liste menée par Hélène Pietrini a récompensé les plus belles initiatives lancées durant cette période de pandémie.

S.Pellegrino Young Chef 2020

S.Pellegrino a annoncé que la finale de S.Pellegrino Young Chef 2020 sera reportée à une date ultérieure.

Chefs Célèbres

Le chef étoilé Michel Sarran regrette que la date probable de réouverture des restaurants aient été annoncées avant les mesures sanitaires qui vont avec.

Recettes

Des centaines d'idées pour tous les goûts, des plats traditionnels aux recettes de grands chefs

Vie en cuisine

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Faut-il retirer l'étoile Michelin en cas d'abus en cuisine ?

Un syndicat britannique propose de retirer les étoiles Michelin aux restaurants qui ferment les yeux sur les violences en cuisine.

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C'est au tour de Michel Sarran d'attaquer son assureur AXA en justice

Le chef étoilé Michel Sarran attaque à son tour AXA en justice pour ne pas avoir couvert ses pertes d'exploitation liées au confinement.

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Perte d'exploitation : pas d'indemnisation pour les restos ayant pratiqué la vente à emporter ?

Si la première victoire de Stéphane Manigold face à AXA ouvre une brèche pour les restaurateurs, ceux ayant pratiqué la vente à emporter ont perdu d'avance.

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Les premières consignes du "protocole sanitaire" à suivre pour les restaurateurs

Les premières mesures sanitaires qui seront imposées aux restaurants lors de la réouverture viennent d'être dévoilées.

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6 façons dont les chefs peuvent concilier créativité et décisions commerciales

Le chef expérimenté Paul Sorgule donne six conseils aux restaurateurs qui souhaitent allier business et créativité.

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Le gaspillage alimentaire en France en quelques chiffres clés

Découvrez les chiffres (alarmants) du gaspillage alimentaire en France.

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Comment cuire des langoustines fraîches ? Comment savoir si les langoustines sont cuites ? Découvrez tous les secrets sur la cuisson de ce crustacé !