News et Tendances

maitre tisanier
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Une tisane au profit de La Banque Alimentaire

L'entreprise Maître Tisanier collabore avec trois chefs pour lancer une gamme de tisane dont les bénéfices seront reversés à La Banque Alimentaire
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NoShow plateforme restaurateurs
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NoShow : la plateforme qui aide les restaurateurs côté digital

Alexane et Charlie ont créé NoShow, une plateforme pour faciliter la réservation d'un restaurant mais aussi la vente à emporter.
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Alain Ducasse Allard
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Alain Ducasse installe un barrage filtrant "anti-Covid" dans son restaurant Allard

Alain Ducasse a déboursé près de 45.000 euros pour mettre en place un système de filtrage de l'air afin de rassurer les clients et maintenir son activité.
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Alexia Duchêne Wanderlust
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Alexia Duchêne va cuisiner au Wanderlust tout l'été

A partir du 22 juin, les foodies retrouveront Alexia Duchêne au food court du Wanderlust installé pour l'été sur le quai d'Austerlitz, à Paris.
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Chef Julien Duboué
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Julien Duboué contraint de fermer La Dalle après 9 mois d'ouverture

Le chef Julien Duboué a annoncé la fermeture de son restaurant de La Défense après seulement 9 mois d'exploitation.
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job motard guide michelin
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Alerte job de rêve : le Guide Michelin cherche des motards pour sillonner la France

Pour postuler, il suffit d'avoir une moto et de raconter une anecdote originale sur l'une de vos excursions.
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Cook Off film culinaire
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Cook Off : un film culinaire à petit budget à découvrir sur Netflix

Cook Off est un nouveau film culinaire disponible sur Netflix et qui a connu de nombreux aléas sur le tournage.
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veste solidaire
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Cette veste est un vêtement solidaire pour les chefs

Sur chaque vente, 29,95€ seront reversés au réseau de restaurateurs solidaires d'Ernest, les inventeurs du "pourmanger".
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chefs parisiens réouverture avant 22 juin
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Les grands chefs parisiens réclament une réouverture avant le 22 juin

Une dizaine de chefs parisiens signent une tribune pour réclamer la réouverture des restaurants avant le 22 juin.
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le bon menu guide michelin
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Le Guide Michelin lance Le Bon Menu pour relancer les restaurateurs

Les restaurateurs qui le souhaitent peuvent créer un menu solidaire pour relancer leur activité et faire un don au personnel soignant.
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distanciation sociale restaurants
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10 nouvelles idées de distanciation sociale dans les restaurants

Les initiatives pour respecter les distanciations sociales au restaurant se multiplient dans le monde et sont parfois vraiment surprenantes !
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Retourner au restaurant
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Plus de la moitié des Français ont hâte de retourner au restaurant

Découvrez les points clés à retenir concernant l'avenir de la restauration du point de vue des foodies.
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Porfessionels de la Restauration
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Malgré la crise, 95% des restaurateurs n'envisagent pas de changer de métier

Après cette longue période de confinement, les professionnels de la restauration souhaite garder espoir et ont globalement confiance en l'avenir.
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S.Pellegrino Young Chef 2020

S.Pellegrino a annoncé que la finale de S.Pellegrino Young Chef 2020 sera reportée à une date ultérieure.

Chefs Célèbres

Le chef étoilé Michel Sarran regrette que la date probable de réouverture des restaurants aient été annoncées avant les mesures sanitaires qui vont avec.

Recettes

Centinaia di idee per tutti i gusti, dalle ricette della tradizione ai piatti dei grandi chef

Vie en cuisine

Michel Sarran
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C'est au tour de Michel Sarran d'attaquer son assureur AXA en justice
Le chef étoilé Michel Sarran attaque à son tour AXA en justice pour ne pas avoir couvert ses pertes d'exploitation liées au confinement.
Perte d'exploitation : pas d'indemnisation pour les restos ayant pratiqué la vente à emporter ?
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Perte d'exploitation : pas d'indemnisation pour les restos ayant pratiqué la vente à emporter ?
Si la première victoire de Stéphane Manigold face à AXA ouvre une brèche pour les restaurateurs, ceux ayant pratiqué la vente à emporter ont perdu d'avance.
Les premières consignes du "protocole sanitaire" à suivre pour les restaurateurs
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Les premières consignes du "protocole sanitaire" à suivre pour les restaurateurs
Les premières mesures sanitaires qui seront imposées aux restaurants lors de la réouverture viennent d'être dévoilées.
6 façons dont les chefs peuvent concilier créativité et décisions commerciales
Article
6 façons dont les chefs peuvent concilier créativité et décisions commerciales
Le chef expérimenté Paul Sorgule donne six conseils aux restaurateurs qui souhaitent allier business et créativité.
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Les chips de Kale ? La recette est plus facile que vous ne le pensez
Et si on vous disait que les chips de kale peuvent être aussi croquantes, salées et délicieuses que les chips classiques à base de pommes d
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Techniques Culinaires

Saumon fumé maison : comment préparer le saumon fumé soi-même
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Saumon fumé : comment le préparer à la maison ?
Nos astuces pour apprendre à préparer un saumon de très haute qualité, un mets parfait pour toute occasion spéciale.
Qu'est-ce que le kombucha ? Cette boisson qui vous veut du bien
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Qu'est-ce que le kombucha, cette boisson qui vous veut du bien ?
Vous en avez déjà entendu parler mais ne savez pas de quoi il s'agit ? Fine Dining Lovers vous dit tout sur le kombucha.
La cuisine au foin vue par Florent Ladeyn
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La cuisine au foin vue par Florent Ladeyn
Florent Ladeyn, chef du restaurant étoilé L'Auberge du Vert Mont à Boeschepe, est un spécialiste de la cuisine au foin. Voici ses conseils.
Comment réussir un barbecue ? Astuces et conseils
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De la préparation à la cuisson, le barbecue n'aura plus de secrets pour vous
Faire un barbecue semble facile et pourtant, le réussir comme un pro n'est pas toujours évident. Voici comment réussir un barbecue à coup sûr.
Fermentation : 10 aliments fermentés du quotidien
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10 ingrédients fermentés du quotidien
Le yaourt, le kéfir ou encore le kimchi... Savez-vous quels aliments du quotidien sont fermentés ? Découvrez notre sélection pour vous y mettre.