News et Tendances

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Pierre Hermé lance une gamme de pâtisseries allégées mais toujours aussi gourmande

Pierre Hermé lance, en collaboration avec Frédéric Bau, la "Gourmandise raisonnée", une gamme de pâtisseries moins sucrée et moins calorique.

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La livraison va-t-elle mettre fin au restaurant tel que nous le connaissons?

Une fois que les choses seront de "retour à la normale", les clients continueront ils à commander de la nourriture en livraison ou à emporter ? Le restaurant tel que nous le connaissons aujourd'hui va-t-il disparaître ?

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Vers une réouverture des restaurants le 17 mai ? Le doute persiste

Les restaurants pourraient accueillir de nouveau leurs clients dès le 17 mai prochain, uniquement en terrasse, avant une réouverture en salle courant juin.

Pique-nique Yannick Alleno Pavillon Ledoyen

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Yannick Alléno lance des paniers pique-nique en livraison ou click and collect

Découvrez le pique-nique étoilé signé par le chef Yannic Alléno et les équipes du Pavillon Ledoyen, disponible à partir du 10 avril prochain.

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Noma honore les héros de la pandémie. Nommez le vôtre.

Le restaurant Noma invitera 200 héros de la pandémie à venir déjeuner gratuitement dès que la situation le permettra. Vous pouvez proposer le nom de votre héros !

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Bocuse d’Or 2021 : Take Away et engagement social au programme

Plein de nouveautés en vue pour la finale du Bocuse d’Or, prévue pour les 26 et 27 septembre 2021.

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Alain Ducasse se lance dans la glacerie !

Le chef multi-étoilé Alain Ducasse relève un nouveau défi en se lançant dans le métier de glacier.

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Giuliano Sperandio devient le nouveau chef du Taillevent

Le chef Giuliano Sperandio, qui a officié auprès de Christophe Pelé pendant une dizaine d'années, vient d'être nommé chef du restaurant historique Le Taillevent.

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Asia's 50 Best Restaurants : The Chairman à Hong Kong est le meilleur restaurant d'Asie

Le restaurant The Chairman à Tokyo vient d'être nommé meilleur restaurant d'Asie par les Asia's 50 Best Restaurants. Découvrez le reste du palmarès.

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Vous voulez travailler dans le meilleur restaurant du monde? Mirazur recrute

Mauro Colagreco est en pleine phase de recrutement pour son restaurant Mirazur à Menton. Aimeriez-vous postuler ?

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Mentez sur le prix de votre bouteille de vin, vos invités l'apprécieront plus !

Mentir sur le prix d'une bouteille de vin en faisant croire qu'elle était plus chère que la réalité permettrait aux convives de mieux l'apprécier.

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Pascal Hainigue est le nouveau chef pâtissier du Bristol Paris

Pascal Hainigue devient le nouveau chef pâtissier du Bristol Paris. Il remplace Julien Alvarez parti chez Ladurée.

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Vers une réouverture des restaurants en trois phases ?

Le ministère de l'Economie planche sur la réouverture des restaurants en trois phases de quatre semaines chacune. En voici les détails.

S.Pellegrino Young Chef 2020

S.Pellegrino a annoncé que la finale de S.Pellegrino Young Chef 2020 sera reportée à une date ultérieure.

Chefs Célèbres

Le chef étoilé Michel Sarran regrette que la date probable de réouverture des restaurants aient été annoncées avant les mesures sanitaires qui vont avec.

Recettes

Des centaines d'idées pour tous les goûts, des plats traditionnels aux recettes de grands chefs

Vie en cuisine

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C'est au tour de Michel Sarran d'attaquer son assureur AXA en justice

Le chef étoilé Michel Sarran attaque à son tour AXA en justice pour ne pas avoir couvert ses pertes d'exploitation liées au confinement.

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Perte d'exploitation : pas d'indemnisation pour les restos ayant pratiqué la vente à emporter ?

Si la première victoire de Stéphane Manigold face à AXA ouvre une brèche pour les restaurateurs, ceux ayant pratiqué la vente à emporter ont perdu d'avance.

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Les premières consignes du "protocole sanitaire" à suivre pour les restaurateurs

Les premières mesures sanitaires qui seront imposées aux restaurants lors de la réouverture viennent d'être dévoilées.

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6 façons dont les chefs peuvent concilier créativité et décisions commerciales

Le chef expérimenté Paul Sorgule donne six conseils aux restaurateurs qui souhaitent allier business et créativité.

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Les chips de Kale ? La recette est plus facile que vous ne le pensez

Et si on vous disait que les chips de kale peuvent être aussi croquantes, salées et délicieuses que les chips classiques à base de pommes d

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Le Guide Michelin a faim de restaurants !

Malgré la crise, le Guide Michelin compte bien dévoiler les prochaines étoiles en 2021.

Techniques Culinaires

Comment faire la saucisse maison : astuces et conseils pour préparer la saucisse

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La science de la saucisse

Connaissez-vous les secrets pour préparer des délicieuses saucisses à la maison ? La science nous aide dans la réalisation de ces mets gourmands et savoureux.

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Comment préparer le karaage, le poulet frit japonais ?

Apprenez à préparer des délicieux Karaage de poulet avec les conseils de Sedrik Allani, le chef du restaurant Neko Ramen à Paris.

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Qu'est-ce que le kombucha, cette boisson qui vous veut du bien ?

Vous en avez déjà entendu parler mais ne savez pas de quoi il s'agit ? Fine Dining Lovers vous dit tout sur le kombucha.

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Comment ouvrir 22 types de crustacés

Dans cette vidéo, un chef vous montre comment ouvrir 22 crustacés différents sans vous prendre la tête.

Saumon fumé maison : comment préparer le saumon fumé soi-même

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Saumon fumé : comment le préparer à la maison ?

Nos astuces pour apprendre à préparer un saumon de très haute qualité, un mets parfait pour toute occasion spéciale.