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Comment cuisiner la rhubarbe ? Quelques recettes pour vous inspirer

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Comment cuisiner la rhubarbe ? Quelques recettes pour vous inspirer

La saison de la rhubarbe est sur le point de commencer ! Cette plante, très appréciée pour son petit goût acide, est en effet consommée entre mai et juin pour une dégustation optimale.

Mais comment cuisiner la rhubarbe qui, contrairement aux fraises ou aux pommes, ne se mange pas crue ? Voici quelques idées de recettes.

Comment préparer la rhubarbe ?

D'apparence, la rhubarbe ressemble un peu au céleri. Très acide, on l'associe généralement au sucre ou aux fruits tels que les baies et les pommes.

Toutefois, faites très attention aux feuilles de rhubarbe qui sont très toxiques et ne doivent absolument pas être mangées.

Chez votre primeur ou en supermarché, préférez la rhubarbe bien rouge et sans coupure.

Recette de tarte à la rhubarbe

Crédit : Cuisineantigaspi

L'un des grands classiques de la pâtisserie est de préparer une bonne Tarte à la rhubarbe, où le sucre de la crème pâtissière contreblance l'acidité de la rhubarbe. Dans cette recette, l'eau de rhubarbe est même utilisée pour réaliser un caramel gourmand.

Gâteau au fromage blanc et à la rhubarbe

Vous souhaitez un dessert plus généreux et plus consistant ? Alors testez cette recette de Gâteau au fromage blanc et à la rhubarbe ultra-gourmand.

Tarte fraise-rhubarbe

Quoi de mieux que de marier deux fruits de saison pour un dessert décadent ? Découvrez la recette de la tarte aux fraises et rhubarbe ici.

Recette de granité à la rhubarbe

Pour un peu de fraîcheur sous le soleil, préparez ce Granité rhubarbe et grenade, un dessert très léger parfait pour digérer.

Sushi rhubarbe-kiwi

En voilà une idée originale : faire un sushi version sucrée, où le poisson est remplacé par du kiwi et de la rhubarbe. La recette ici.

Glace à la rhubarbe

Les températures commencent à grimper. Nous avons logiquement envie de desserts frais comme cette onctueuse glace à la rhubarbe très rapide à réaliser.

Mulet cru, rhubarbe, café

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