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Les galettes des rois 2018 des plus grands pâtissiers
par Mathilde Bourge le
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A peine sorti des repas gargantuesques des fêtes de fin d'année, votre estomac va devoir remettre le couvert ce samedi 6 janvier avec l'Epiphanie. Cyril Lignac, Yann Couvreur, Cédric Grolet ou encore Pierre Hermé... Voici les plus belles galettes des rois des grands pâtissiers pour cette année 2018.
Les galettes des rois de Cyril Lignac et Benoit Couvrand
Cette année, le duo Cyril Lignac-Benoit Couvrant n'a pas concocté une mais trois galettes des rois (photo ci-dessus) ! La première est une galette traditionnelle à l'amande et la deuxième est revisitée au gianduja (chocolat-noisette). La troisième est en réalité un gâteau des rois, une création briochée à la fleur d'oranger, aux pistaches, fruits confits et zeste d'orange.
Prix :
Galette des rois :
individuelle : 6 euros.
4 pers. : 24 euros.
6 pers. : 36 euros.
8 pers. : 48 euros.
Gâteau des rois :
Gâteau individuel : 4 euros.
Gâteau 6-8 pers. : 25 euros.
La galette au poivre de Timut de Cédric Grolet
Pour l'Epiphanie 2018, Cédric Grolet a imaginé une galette des rois sublimée au poivre de Timut, un poivre au parfum d'agrumes qui apporte une touche de fraîcheur à la crème d'amande. Pour désigner le roi/la reine, le pâtissier du Meurice a glissé une fève en forme de noisette, son fruit fétiche.
Prix : 80 euros la galette pour 6 personnes.
18 euros la part.
La tarte galette de Christophe Adam
Pour célébrer l'Epiphanie, Christophe Adam a troqué ses célèbres éclairs pour confectionner une tarte galette avec une pâte sucrée citron, un confit de framboise et une crème d'amande, le tout enrobé dans un feuilletage citron caramel.
Prix : 32 euros pour 6 personnes.
Les Fantastik galettes de Christophe Michalak
Cette année, Christophe Michalak propose trois galettes des rois différentes pour satisfaire les gourmands. La première est une "Klassik" à la crème d'amande, la deuxième est revisitée avec une crème citron-chocolat et la troisième est une gianduja-noisettes. A vous de choisir !
Prix : 48 euros pour 6/8 personnes.
Les galettes de Pierre Hermé
Pour l'Epiphanie 2018, Pierre Hermé a imaginé une galette des rois "Infiniment chocolat Bélize" ainsi qu'une galette "Isaphan", du nom de son célèbre macaron rose, framboise et litchi. Si vous préférez les goûts traditionnels, le pâtissier propose également une galette aux amandes.
Prix :
Galette Isaphan :
Pour 3/4 personnes : 33,18 euros.
Pour 6/8 personnes : 53,08 euros.
Pour 10/12 personnes : 68,25 euros.
Galette chocolat :
Pour 3/4 personnes 37 euros.
Pour 6/8 personnes 58 euros.
Pour 10/12 personnes 75 euros.
Le millefeuille des rois de Pierre Marcolini
Pour l'Epiphanie, Pierre Marcolini a choisi de revisité la traditionnelle galettes des rois en proposant un millefeuille des rois à base de crème d'amande de Faro.
Prix : 29 € pour 6 personnes
Les galettes des rois de Yann Couvreur
Yann Couvreur bat des records puisque cette année, le pâtissier propose 4 galettes des rois gourmandes ! Noisettes, amandes, noix de coco ou pommes... Faites votre choix !
Prix :
Galette noisette : 24 euros pour 4/5 personnes
Galette des rois aux amandes : 26 euros pour 4/5 personnes ; 38 euros pour 6/8 personnes.
Galette noix de coco / Chocolat : 24 euros pour 4/5 personnes.
Galette pomme & noix de pécan : 24 euros pour 4/5 personnes.
Les deux créations de Nicolas Haelewyn
Cette année, Nicolas Haelewyn reste fidèle à son amour pour le caramel en proposant une galette "Kara-Pécan" avec une frangipane caramel et éclats de noix de pécan torréfiées, mais aussi une galette classique avec une crème à l'amande douce grillée.
Prix : 4-6 personnes à 27 euros
8 personnes à 40 euros.
Part individuelle à 5 euros (coupée sur planche en boutique).
