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Pierre Koffmann explique comment préparer une omelette parfaite

par FDL le

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Pierre Koffmann explique comment préparer une omelette parfaite

Lorsque René Redzepi a invité Pierre Koffmann au Symposium MAD 4 à Copenhague, le chef français s’attendait à passer quatre jours de vacances dans la capitale danoise. C’est alors que René lui a demandé de cuisiner sur scène. Voici comment Koffmann a présenté la première des trois vidéos filmées pendant les présentations du MAD Symposium au mois d’août. Le célèbre chef est monté sur scène pour répondre à la question « Qu’est-ce que la cuisine ?» avec trois démonstrations très différentes.

Koffmann cuisine tout d'abord sa recette de l'omelette classique, devant un public admiratif et amusé tandis que le chef lance de gros morceaux de beurre dans la poêle. Le chef explique ensuite comment préparer un pied de cochon ─ son plat signature  ─ avant de montrer rapidement comment laver un artichaut.

Ce n’est pas tous les jours qu’un chef comme Pierre Koffmann expose ses talents  ─ bon film !

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