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Comment devenir un bon chef en 2020 ? Les cours de cuisine en ligne

par FDL le

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Comment devenir un bon chef en 2020 ? Les cours de cuisine en ligne

Vous avez toujours rêvé d'améliorer vos compétences culinaires... ou de devenir un chef ? Un cours en ligne peut être une excellente idée pour commencer !

Les masterclass en ligne sont très variées, allant des simples « how to » qui montrent comment préparer l'omelette parfaite, aux cours complets donnés par des chefs célèbres. Voici une petite sélection de cours de cuisine en ligne à ne pas rater, tous à porté de click !

Le masterclass GORDON RAMSAY

Les masterclass en ligne ont réussi à attirer certains des meilleurs talents dans tous les secteurs avec leurs cours en ligne, et la cuisine ne fait pas exception. Gordon Ramsay a été l'un des premiers chefs à en proposer, et a jusqu'à présent il a publié deux cours. Ses cours vont des compétences de base (telles que l'utilisation du couteau) à tout ce que vous devez savoir pour choisir et cuisiner les meilleurs produits, et il y en a pour tous les niveaux.

La première série est un bon point de départ pour un cuisinier « moyen » qui souhaite perfectionner ses compétences culinaires de tous les jours, tandis que la deuxième série va plus loin, avec une leçon sur la façon de préparer le célèbre steak Wellington du chef, et il convient à ceux qui sont à un niveau plus avancé.

LE MASTERCLASS DE THOMAS KELLER

De même, Thomas Keller propose trois séries de leçons de cuisine conçues pour différents niveaux de compétences. Des bases de la cuisine aux techniques de cuisson les plus avancées, chaque vidéo se concentre sur une méthode ou un ingrédient spécifique soigneusement expliqué par le chef anglais triplement étoilé.

LE MASTERCLASS De MASSIMO BOTTURA

Apprendre à préparer les meilleures pâtes fraîches de votre vie avec Massimo Bottura... c’est désormais possible ! Son cours de cuisine en ligne comprend également des vidéos qui montrent comment réaliser certains de ses plats signature étape par étape. Par exemple, vous pourrez apprendre comment préparer son Emilia Burger : un burger à base de produits 100% issus de la région d’origine du chef, l’Emilie Romagne. Le masterclass de Bottura se démarque par la grande passion et l'implication que le chef parvient à transmettre.

GREAT BRITISH CHEF

Great British Chefs est un site complet avec tout ce que vous devez savoir sur les recettes et traditions culinaires britanniques, avec plein de conseils donnés par des grands chefs. Leur section How to Cook, "Comment cuisiner", présente des atuces sur presque tous les ingrédients et les techniques de cuisson, et plein de conseils pour réaliser des recettes plus complexes. Des vidéos sont également disponibles et c'est gratuit.

CHEFSSTEPS

Les chefs de ChefSteps sont comme des scientifiques de la cuisine, leurs recettes et pratiques se basent sur la précision et les techniques moléculaires. Si vous êtes un fan de la cuisine de chefs tels qu'Heston Blumenthal et Ferran Adria, ce cours est fait pour vous ! ChefSteps propose de nombreuses vidéos disponibles gratuitement, mais aussi des contenus « premium » payants, qui donnent accès à un savoir-faire plus complexe.

La chaîne Youtube de Christophe Michalak

"Mon Truk en +" est la chaîne Youtube du célèbre chef pâtissier français. Vous avez envie de vous lancer dans la préparation de ses truffes façon météorites au chocolat, pain perdu du placard, spaghettis bolo sucrés ? Dans ses vidéos Christophe Michalak montre, étape par étape, comment réaliser certaines de ses créations sucrées, en révélant certains de ses ses astuces de pâtissier.

La chaîne Youtube de Philippe Conticini

 Et encore, pour les becs sucrés : découvrez les recettes vidéo de Philippe Conticini sur sa chaîne Youtube. Des bases de la pâtisserie (comment réaliser une bonne pate sucrée, ou une la chantilly parfaite) aux recettes de desserts classiques (la tarte au chocolat, la galette des rois, les madeleines…), le chef pâtissier vous guidera dans la préparation de plusieurs délices. Prêts à vous lancer ?

Mentor de Philippe Etchebest

Mentor est le programme d'accompagnement culinaire en ligne du chef Philippe Etchebest. C’est un programme très complet et exhaustif. Il se divise en trois chapitres : La Méthode (astuces pour l’organisation de la cuisine, le rangement du frigo, etc), Le Matériel (conseils pour le choix du bon matérie) et Les Recettes. Dans cette dernière section vous trouverez plein de videos qui vous guideront dans la préparations de plats gourmands et de saison, divisés par niveaux (du débutant à l’avancé).

Découvrez aussi : les 5 objets qui vont changer votre vie en cuisine.

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