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Asia's 50 Best Restaurants : découvrez le palmarès

par FDL le

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Asia's 50 Best Restaurants : découvrez le palmarès

Odette, installé à Singapour, a été couronné meilleur restaurant d'Asie lors de la cérémonie des Asia's 50 Best Restaurants, qui s'est tenue au Wynn Palace à Macao. "Au nom de toute mon équipe, merci à tous pour votre soutien. En 2018, nous avons atteint de nouveaux sommets et cette récompense va nous stimuler encore plus pour 2019. C'est un honneur et un privilège de faire ce que nous faisons, nous ne cesserons jamais d'aller toujours plus haut et de faire encore mieux."

Après quatre ans à la première place, Gaggan à Bangkok reste sur le podium en décrochant la deuxième place. Il a également été nommé meilleur restaurant de Thaïlande. La troisième place revient à Den à Tokyo.

Il y a eu du mouvement dans le reste de la liste avec notamment l'ascension fulgurante de Belon à Hong Kong qui atteint la 25e position, remportant ainsi le prix Highest Climber Award 2019.

Au total, dix restaurants ont fait leur entrée dans le palmarès 2019, dont Gaa à Bangkok (16e) qui reçoit le prix de la Highest New Entry, mais aussi une nouvelle entrée venue de Malaisie (Dewakan, 46e) ainsi qu'un nouveau restaurant installé aux Philippines (Toyo Eatery, 43e).

Le Japon est le pays qui compte le plus de restaurants dans le palmarès avec douze établissements, suivi de Honk Kong qui compte neuf restaurants, puis la Thaïlande avec huit adresses.

Plusieurs prix ont été remis durant cette cérémonie. Le Chefs' Choice Award est revenu au chef Zaiyu Hasegawa de Den à Tokyo, pour son "sens de l'amusement et son attitude positive et investie." Le chef japonais Seiji Yamamoto a remporté l'American Express Icon Award pour son énorme contribution pour le monde de la restauration.

Garima Arora, chef exécutif et fondateur de Gaa à Bangkok, a remporté le titre elitTM Vodka Asia’s Best Female Chef 2019, tandis que JL Studio à Taichung, Taiwan, a été élu Miele One To Watch.

Le prix du meilleur pâtissier a été remis à Fabrizio Fiorani du restaurant Il Ristorante by Luca Fantin.

Asia's 50 Best Restaurants : la liste complète :

1. Odette, Singapour| Best Restaurant in Singapore et Best Restaurant in Asia
2. Gaggan, Bangkok (Thailande) | Best Restaurant in Thailand
3. Den, Tokyo (Japon) | Best Restaurant in Japan
4. Sühring Bangkok (Thailande)
5. Florilège, Tokyo (Japon)
6. Ultraviolet, Shangai (Chine) | Best Restaurant in China
7. Mume, Taipei (Taiwan) | Best Restaurant in Taiwan
8. Narisawa, Tokyo (Japon)
9. Nihonryori RyuGin, Tokyo (Japon)
10. Burnt Ends, Singapour
11. The Chairman, Hong Kong (Chine)
12. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong (Chine) | Art of Hospitality Award
13. Mingles, Seoul (Corée) | Best Restaurant in Korea
14. La Cime, Osaka (Japon)
15. Belon, Hong Kong (Chine) | Highest climber
16. Gaa, Bangkok (Thailande) | Highest new entry
17. Indian Accent, New Dehli (Inde) | Best Restaurant in India
18. Il Ristorante Luca Fantin, Tokyo (Japon)
19. Bo.Lan, Bangkok (Thailande)
20. Le Du, Bagkok (Thailande)
21. Amber, Hong Kong (Chine)
22. Nahm, Bangkok (Thailande)
23. Sazenka, Tokyo (Japon) | New entry
24. La Maison de la Nature, Goh Fukuoka (Japon)
25. Sushi Saito, Tokyo (Japon)
26. L'Effervescence, Tokyo (Japon)
27. Jade Dragon, Macao (Chine)
28. Paste, Bangkok (Thailande)
29. Fu He Hui, Shangai (Chine)
30. Raw, Taipei (Taiwan)
31. Shoun Ryugin, Taipei (Taiwan)
32. Jaann Singapour
33. Les Amis, Singapour
34. Vea, Hong Kong (Chine) | New entry
35. Ministry of Crab, Colombo (Sri Lanka) | Best Restaurant in Sri Lanka
36. Wing Lei Palace, Macao | New entry
37. Neighborhood, Hong Kong (Chine)
38. Lung King Heen, Hong Kong (Chine)
39. Nouri Singapour | New entry
40. Waku Ghin, Singapour
41. TocToc, Seoul (Corée)
42. Locavore, Bali (Indonesie) | Best Restaurant in Indonesia and Sustainable Restaurant Award
43. Toyo Eatery, Manille (Philippines) | Best Restaurant in Philippines
44. Seventh Son, Hong Kong (Chine) | New entry
45. Quintessence, Tokyo (Japon)
46. Dewakan, Kuala Lumpur (Malaisie) | Best Restaurant in Malaysia
47. Sugalabo, Tokyo (Japon) | New entry
48. Sorn, Bangkok (Thailande) | New entry
49. Corner House, Singapour
50. Ta Vie, Hong Kong (Chine)

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