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Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant à Paris

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Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant à Paris

La valse des chefs continue. Après la reprise de la Régalade par le chef britannique Ollie Clarke, c'est au tour de Jean-Edern Hurstel de se lancer dans une nouvelle aventure. 

L'ancien chef de l'hôtel Peninsula a en effet annoncé le rachat du restaurant Citrus Etoile de Gilles Epié à Paris. Le chef alsacien, qui souhaite refaire la salle et la cuisine de l'établissement, prévoit une ouverture pour novembre prochain. Pour cette adresse renouvelée, Jean-Edern Hurstel souhaite un "vrai restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie".

Rendez-vous dans les semaines à venir pour en savoir un peu plus !

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