Blog

News et tendances

Matthieu Pouleur est le nouveau chef de la Ferme Saint-Siméon

par le

Share
Facebook Twitter ShareAddThis
Matthieu Pouleur est le nouveau chef de la Ferme Saint-Siméon

La Ferme Saint-Siméon a trouvé son nouveau chef. Il s'agit de Matthieu Pouleur, sous-chef à L'Ecrin au Crillon depuis 2017.

Il décroche là sa première place de chef après avoir fait ses armes à La Réserve (Paris, sous-chef), mais également au Relais Bernard Loiseau (Saulieu, second), aux Flocons de Sel à Megève aux côtés d'Emmanuel Renaut, au Restaurant Michel Bras à Laguiole ou encore à Lalemoise à Chagny.

Après quelques années à Paris, Matthieu Pouleur souhaitait quitter la grande ville et se remettre au vert. C'est donc chose faite à Honfleur (Normandie), où le chef prônera une cuisine authentique et traditionnelle, tout en répondant aux attentes gastronomiques des clients de l'hôtel & spa 5 étoiles. 

Où ? La Ferme Saint-Siméon, 20 route Adolphe Marais, Honfleur.

Suivez aussi FineDiningLovers sur Facebook 

Tags