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Tomy Gousset quitte le restaurant Pirouette et ouvre sa propre adresse

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Tomy Gousset quitte le restaurant Pirouette et ouvre sa propre adresse

Une page se tourne pour Tomy Gousset. Le chef du restaurant Pirouette quitte l'établissement du 1er arrondissement de Paris pour ouvrir sa propre affaire. Le cuisinier âgé de 36 ans dévoilera le Tomy&Co durant le second semestre 2016, rue Surcouf dans le 7e arrondissement.

Qui est Tomy Gousset

Avant de prendre la tête des cuisines du Pirouette, Tomy Gousset est passé par les plus grands établissements. Il a notamment travaillé deux ans au Taillevent, quatre ans au Meurice et un an chez Daniel Boulud, à New York.

En 2012, le jeune chef avait également été nommé « révélation de l'année » aux Gastronomades d'Angoulême et cité parmi « les cents chefs faisant bouger les lignes » par le magazine Gault & Millau.

Dans son nouvelle établissement, Tomy Gousset devrait proposer, comme au restaurant Pirouette, une cuisine bistronomique.

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