Den à Tokyo arrive en tête du Asia's 50 Best Restaurants 2022, sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna, qui a été diffusée à partir de trois événements en direct à Macao,
Dans un long discours prononcé lors de la cérémonie de The World's 50 Best Restaurants, Rene Redzepi est revenu sur l'impact de la crise sanitaire sur sa façon de penser la restauration.
Les informations concernant la finale du Bocuse d'Or arrive au compte-gouttes. Dernière en date : la nomination de Dominique Crenn en tant que Présidente d'Honneur.
Camille Saint-M'leux est gagnante de la sélection française de la S.Pellegrino Young Chef Academy. Voici sa réaction et ses ambitions, quelques jours après sa victoire.
Pour la première fois en France, la remise des prix de la S.Pellegrino Young Chef Academy a été précédée du Brain Food Forum, une table ronde réunissant plusieurs chefs et agriculteurs sur le thème de la sobriété dans le fine dining.
Camille Saint-M'leux est le grand vainqueur de la sélection française de la S.Pellegrino Young Chef Academy. Il ira défendre les couleurs de la France lors de la finale mondiale à Milan en octobre.
Vicky Lau, Cristina Bowerman et Nicolai Nørregaard sont les invités du séminaire de la S.Pellegrino Young Chef Academy pour analyser l'état actuel
du secteur de l'hôtellerie et de la restauration.