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Les plats des 20 finalistes du S.Pellegrino Young Chef 2016

Découvrez les plats signatures des 20 finalistes du concours S.Pellegrino Young Chef 2016

par FDL le

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Grégoire Berger - oie de l'île de Kerguelen, ponzu, artichaut et truffe noir, poudre d'estragon

Grégoire Berger - oie de l'île de Kerguelen, ponzu, artichaut et truffe noir, poudre d'estragon

Nom original de la recette : Kerguelen island legine and cured goose, ponzu insert, potato shell stuffed with agria espuma roasted and sour jus, artichoke and black truffle, shimeji, tarragon powder

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