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Glenn Viel : chef de l'année selon ses pairs
Glenn Viel de L'Oustau de Baumanière a été élu Chef de l'Année 2020 par ses pairs. Brandon Dehan, qui officie au même restaurant, a été désigné Pâtissier de l'Année.
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Vidéo : le chef Joël Robuchon parle de sa philosophie de la cuisine et de la vie
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Qui est Julie Chaix, nouvelle cheffe de La Benvengudo aux Baux-de-Provence
La jeune femme âgée de 30 ans vient de reprendre les rennes de La Benvengudo aux Baux-de-Provence et y occupe sa première place de cheffe.
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Stéphanie Le Quellec va avoir son propre potager pour La Scène
La cheffe doublement étoilée va avoir son jardin potager en permaculture près de Blois.
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Mory Sacko : "Je veux installer Mosuke durablement dans le paysage gastronomique"
L'ancien candidat de Top Chef Mory Sacko s'apprête à ouvrir son premier restaurant, Mosuke. Il nous en dit plus.
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De la lune à l’assiette : le nouveau menu du Mirazur
Mauro Colagreco réinvente son Mirazur avec un nouveau menu gastronomique conçu autour des phases lunaires et de la production de ses jardins potagers.
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Amandine Chaignot lance son pique-nique "En Liberté"
La cheffe du restaurant Pouliche à Paris vous propose de commander un pique-nique champêtre à emporter.
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Les frères Roca sont de retour avec une nouvelle ouverture
Les frères Roca viennent d'inaugurer un tout nouvel établissement proposant les plats emblématiques de leur carrière.
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Guy Martin : pour une réouverture le 30 mai et une baisse de la TVA
Le chef triplement étoilé Guy Martin regrette que les restaurants ne rouvrent pas au début du week-end de la Pentecôte plutôt qu'à la fin.
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Philippe Etchebest : "On ne peut pas travailler pour perdre de l'argent"
Philippe Etchebest a de nouveau exprimé son inquiétude pour les restaurateurs français, même en cas de réouverture prochaine.
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Réouverture des restos : pour Michel Sarran, on met "la charrue avant les boeufs"
Le chef étoilé Michel Sarran regrette que la date probable de réouverture des restaurants aient été annoncées avant les mesures sanitaires qui vont avec.
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Kitchen Club, une histoire de succès pendant l'émergence Covid
Jean Valfort, cofondateur de Kitchen Club, explique le modèle économique du projet et comment il a évolué en cette période d'émergence sanitaire sans précedent.
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Paris : une carte interactive
Paris : une carte interactive des brasseurs qui livrent en villeS.Pellegrino Young Chef 2019-2021
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Mauro Colagreco, chef du restaurant Mirazur à Menton, espère que la chaîne alimentaire globale repensera sa façon de travailler.
