Protagonistes

Article

Mory Sacko : "Je veux installer Mosuke durablement dans le paysage gastronomique"

L'ancien candidat de Top Chef Mory Sacko s'apprête à ouvrir son premier restaurant, Mosuke. Il nous en dit plus.

Mauro Colagreco : nouveau menu lunaire du Mirazur

Article

De la lune à l’assiette : le nouveau menu du Mirazur

Mauro Colagreco réinvente son Mirazur avec un nouveau menu gastronomique conçu autour des phases lunaires et de la production de ses jardins potagers.

Article

9 chefs et pâtissiers de moins de 30 ans à suivre de près

Fine Dining Lovers a sélectionné neuf chefs, pâtissiers et charcutier qui dessineront sûrement l'avenir de la gastronomie en France.

Article

Amandine Chaignot lance son pique-nique "En Liberté"

La cheffe du restaurant Pouliche à Paris vous propose de commander un pique-nique champêtre à emporter.

Article

Les frères Roca sont de retour avec une nouvelle ouverture

Les frères Roca viennent d'inaugurer un tout nouvel établissement proposant les plats emblématiques de leur carrière.

Article

Guy Martin : pour une réouverture le 30 mai et une baisse de la TVA

Le chef triplement étoilé Guy Martin regrette que les restaurants ne rouvrent pas au début du week-end de la Pentecôte plutôt qu'à la fin.

Article

Philippe Etchebest : "On ne peut pas travailler pour perdre de l'argent"

Philippe Etchebest a de nouveau exprimé son inquiétude pour les restaurateurs français, même en cas de réouverture prochaine.

Le chef étoilé Michel Sarran regrette que la date probable de réouverture des restaurants aient été annoncées avant les mesures sanitaires qui vont avec.

Article

Réouverture des restos : pour Michel Sarran, on met "la charrue avant les boeufs"

Le chef étoilé Michel Sarran regrette que la date probable de réouverture des restaurants aient été annoncées avant les mesures sanitaires qui vont avec.

Jean Valfort, cofondateur de Kitchen Club, explique le modèle économique du projet et comment il a évolué en cette période d'émergence sanitaire sans précedent.

Article

Kitchen Club, une histoire de succès pendant l'émergence Covid

Jean Valfort, cofondateur de Kitchen Club, explique le modèle économique du projet et comment il a évolué en cette période d'émergence sanitaire sans précedent.

Article

Saving Souls : le confinement n’arrête pas l’action des Refettorios de Massimo Bottura

Cristina Reni, project manager de Food for Soul, raconte comment les Refettorios continuent à aider les personnes en difficulté en ce moment de crise.

Article

Réouverture des restaurants : la réalité des petits entrepreneurs

Nous avons demandé à deux restaurateurs comment ils vivaient la situation actuelle, bien loin de la réalité des grands chefs étoilés.

Article

La résistance de l’agriculture paysanne au coeur de Paris

Les paniers de résistance, le futur de la restauration et la force de l’agriculture paysanne. Florent Piard raconte comment les Résistants font face à la crise.

Article

D'après Alain Ducasse, il est plus sûr de manger au restaurant qu'à la maison

Selon le chef mult-étoilé, il vaut mieux manger au restaurant où les cuisiniers sont formés à l'hygiène, que d'acheter en supermarchés.

Paris : une carte interactive

Paris : une carte interactive des brasseurs qui livrent en ville

Chefs Célèbres

Toutes les recettes

Chefs Célèbres

Article

De la lune à l’assiette : le nouveau menu du Mirazur

Mauro Colagreco réinvente son Mirazur avec un nouveau menu gastronomique conçu autour des phases lunaires et de la production de ses jardins potagers.

Article

Jean Imbert ouvre un restaurant à St-Tropez avec Pharrell Williams

L'ancien gagnant de Top Chef ouvrira d'ici quelques jours un restaurant avec son ami le chanteur Pharrell Williams.

Article

Alain Ducasse installe un barrage filtrant "anti-Covid" dans son restaurant Allard

Alain Ducasse a déboursé près de 45.000 euros pour mettre en place un système de filtrage de l'air afin de rassurer les clients et maintenir son activité.

Article

Julien Duboué contraint de fermer La Dalle après 9 mois d'ouverture

Le chef Julien Duboué a annoncé la fermeture de son restaurant de La Défense après seulement 9 mois d'exploitation.

Article

La tortilla aux chips de Ferran Adria

Le chef espagnol Ferran Adrià revisite la tortilla traditionnelle en remplaçant les pommes de terre en lamelles par...des chips!

Voir tout

Mauro Colagreco espère que la crise du coronavirus sera aussi une vraie opportunité pour l'humanité

Article

Mauro Colagreco : "Malgré la catastrophe, j'espère que cette crise sera une vraie opportunité pour l'humanité"

Mauro Colagreco, chef du restaurant Mirazur à Menton, espère que la chaîne alimentaire globale repensera sa façon de travailler.

Jeunes Talents De La Gastronomie

Article

Mory Sacko (Top Chef) va ouvrir son premier restaurant à Paris

Mory Sacko, candidat de cette saison de Top Chef, vient d'annoncer l'ouverture de son premier restaurant dès la rentrée.

Article

Alexia Duchêne quitte Datsha Underground

Cinq mois après son arrivée, Alexia Duchêne vient d'annoncer son départ du restaurant Datsha sur son compte Instagram.

Article

Le manifeste de Victor Mercier pour la "souveraineté alimentaire"

Le chef du restaurant FIEF a publié un manifeste joint d'une pétition pour aider les agriculteurs français dans cette période de crise.

Article

Victor Mercier : "Notre métier n'est pas compatible avec la crise actuelle"

Victor Mercier, chef du restaurant FIEF à Paris, n'est pas pour une réouverture des restaurants le 15 juin. Voici pourquoi.

La commune : nouvel incubateur de chefs à Lyon pour fin 2017

Article

Un incubateur de chefs verra le jour fin 2017 à Lyon

Fin 2017, un incubateur de jeunes chefs baptisé "La Commune" ouvrira ses portes. Les cuisiniers pourront y tester leurs concepts avant d'ouvrir leur adresse.