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Dessert

Soupe de fraise à la menthe

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Soupe de fraise à la menthe
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Apprenez à réaliser rapidement et simplement une soupe de fraise à la menthe décorée de quelques meringues.

Ingrédients
Pour la soupe de fraise à la menthe
Pour les meringues
Pour la décoration
Info box
  • Recettes par catégorie Dessert
  • Portions 4
Préparation

La recette de la soupe de fraise à la menthe

Commencez par nettoyer et ciseler les feuilles de menthe. Lavez et équeutez les fraises. Mixez. Ajoutez le jus de citron, le sucre de canne, la menthe ciselée et placez au moins deux heures au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez des petites meringues. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. 

Préchauffez le four à 120°C. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Placez les blancs en neige dans une poche à douille et formez des meringues sur la place. Enfournez 1 heure. Décollez les meringues de la plaque et laissez refroidir sur une grille.

Au dernier moment, servez la soupe de fraise à la menthe dans une assiette creuse. Déposez quelques meringues, framboises et feuilles de menthe, ainsi que quelques fleurs comestibles.

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