Alimentation Durable

Château Castillonne est le premier producteur de caviar à ne pas tuer les esturgeons femelles pour prélever leurs oeufs. A la place, l'équipe pratique une anesthésie par le froid sur les poissons pour leur permettre de vivre plus longtemps.

Idées, astuces et conseils pour aller vers une cuisine zéro déchet. Voici comment être plus éco-responsable en cuisine!

Qu'est-ce que l'alimentation durable? Quels sont les enjeux sur l'environnement? Quelles pratiques adopter pour une alimentation responsable?

Christopher Coutanceau, chef triplement étoilé à La Rochelle et défenseur de la pêche durable, nous explique l'importance de la saisonnalité des poissons.

L'Agence de sécurité alimentaire de l'UE a déclaré le ver de farine sans danger pour la consommation humaine, ouvrant la voie à une toute nouvelle catégorie

Quels sont les impacts du soja sur la santé et pourquoi est-il controversé ?

Quelles sont les origines de la carambole ? Comment la découpe-t-on et la mange-t-on ? Voici tout ce que vous devez savoir sur ce fruit en forme d'étoile.

Riche en vitamines et en antioxydants, les canneberges sont bénéfiques pour la santé à condition d'être dégustée pures.

L'ancien chef triplement étoilé Olivier Roellinger rappelle l'importance de la saisonnalité, notamment concernant les tomates trop souvent cultivées sous serre.

La plus grande ferme urbaine en toiture du monde -14.000m²- verra le jour en 2020 sur le toit du futur Hall 6 du Parc des Expositions de la Porte de Versailles.

500 personnalités appellent les Français à boycotter la viande et le poisson chaque lundi de 2019 pour réduire leur consommation carnée.

Pierre-André Aubert, ingénieur aéronautique reconverti dans la cuisine, a ouvert le 1er restaurant à énergie solaire de France, un établissement 100% autonome.