L'ancien chef triplement étoilé Olivier Roellinger rappelle l'importance de la saisonnalité, notamment concernant les tomates trop souvent cultivées sous serre.
La plus grande ferme urbaine en toiture du monde -14.000m²- verra le jour en 2020 sur le toit du futur Hall 6 du Parc des Expositions de la Porte de Versailles.
Pierre-André Aubert, ingénieur aéronautique reconverti dans la cuisine, a ouvert le 1er restaurant à énergie solaire de France, un établissement 100% autonome.
De plus en plus de restaurants proposent des produits bio et locaux à la carte. Mais certains établissement en ont carrément fait leur cheval de bataille.
En 2020, les assiettes, gobelets et couverts en plastique jetables seront bannis en France pour limiter la pollution. Les risques sanitaires sont aussi évoqués.
De nouvelles halles alimentaires proposant des produits bio de qualité et à petits prix verront le jour début 2017 dans le 10e arrondissement de Paris.
Il y a quelques jours, le ministère de l'Ecologie a lancé une campagne vidéo pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Découvrez ici les spots malins.
La Fondation Nicolas Hulot a lancé hier à Lyon Mon Restau Responsable® en faveur d'une cuisine collective responsable en matière d'agriculture et d'alimentation
La filière viticole champenoise se lance dans la créations de nouveaux cépages, afin de lutter efficacement contre les effets du réchauffement climatique.
Les 4 et 5 juin prochains, les visiteurs du We Love Green pourront écouter de la bonne musique et déguster une cuisine de festival éthique et de saison.
