Alimentation Durable

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caviar
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Voici le 1er caviar au monde qui ne tue pas les esturgeons
Château Castillonne est le premier producteur de caviar à ne pas tuer les esturgeons femelles pour prélever leurs oeufs. A la place, l'équipe pratique une anesthésie par le froid sur les poissons pour leur permettre de vivre plus longtemps.
cuisine zéro déchet
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Le guide complet pour une cuisine zéro déchet
Idées, astuces et conseils pour aller vers une cuisine zéro déchet. Voici comment être plus éco-responsable en cuisine!
alimentation durable
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Alimentation durable: qu'est-ce que c'est et comment agir
Qu'est-ce que l'alimentation durable? Quels sont les enjeux sur l'environnement? Quelles pratiques adopter pour une alimentation responsable?
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Pourquoi faut-il respecter les saisons des poissons ? Christopher Coutanceau répond
Christopher Coutanceau, chef triplement étoilé à La Rochelle et défenseur de la pêche durable, nous explique l'importance de la saisonnalité des poissons.
ver de farine
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Le ver de farine est comestible selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments
L'Agence de sécurité alimentaire de l'UE a déclaré le ver de farine sans danger pour la consommation humaine, ouvrant la voie à une toute nouvelle catégorie
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Le soja est-il bon ou mauvais pour vous? Faits et mythes sur cette légumineuse
Quels sont les impacts du soja sur la santé et pourquoi est-il controversé ?
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Carambole : tout sur ce fruit en forme d'étoile
Quelles sont les origines de la carambole ? Comment la découpe-t-on et la mange-t-on ? Voici tout ce que vous devez savoir sur ce fruit en forme d'étoile.
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Le jus de canneberge est-il bon pour vous ? Avantages, utilisations et recettes
Riche en vitamines et en antioxydants, les canneberges sont bénéfiques pour la santé à condition d'être dégustée pures.
Olivier Roellinger en guerre contre la culture des tomates sous serres
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Olivier Roellinger en guerre contre la culture des tomates sous serres chauffées
L'ancien chef triplement étoilé Olivier Roellinger rappelle l'importance de la saisonnalité, notamment concernant les tomates trop souvent cultivées sous serre.
La plus grande ferme urbaine du monde va voir le jour à Paris
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La plus grande ferme urbaine du monde va voir le jour à Paris
La plus grande ferme urbaine en toiture du monde -14.000m²- verra le jour en 2020 sur le toit du futur Hall 6 du Parc des Expositions de la Porte de Versailles.
Lundi vert : 500 personnalités appellent les Français à ne manger ni viande ni poisson le lundi
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Allons-nous tous devenir végétariens chaque lundi en 2019 ?
500 personnalités appellent les Français à boycotter la viande et le poisson chaque lundi de 2019 pour réduire leur consommation carnée.
Restaurant à énergie solaire en France : Le Présage à Aubagne
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Le premier restaurant solaire ouvre ses portes à Aubagne
Pierre-André Aubert, ingénieur aéronautique reconverti dans la cuisine, a ouvert le 1er restaurant à énergie solaire de France, un établissement 100% autonome.