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Joy-Astrid Blanchard Poinsot
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FDL+ Joy-Astrid Blanchard Poinsot est championne du monde de l'œuf en meurette
La cheffe a remporté la compétition culinaire qui s’est tenue les 8 et 9 octobre 2022 au Château du Clos de Vougeot, près de Dijon.
restaurant Ventrus à Paris Parc de la Villette
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FDL+ Ventrus revient à Paris pour l’hiver 2022-2023
Le restaurant nomade éco-responsable s'installera dans le Parc de la Villette à partir du 26 octobre.
Chef d’un soir - Ernest Samaritaine
Article
Etre chef d'un soir ? C’est possible chez Ernest
Le restaurant de la Samaritaine propose aux passionnés de gastronomie de louer sa cuisine professionnelle et ultra-moderne pour un soir.
Ecovado
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Ceci n'est pas un avocat, mais un Ecovado
Découvrez cette alternative au célèbre fruit tropical, créé à base de fèves et de noisettes par la chercheuse et designer iranienne, Arina Shokouhi.
Prix Omnivore 2022
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Les trophées Omnivore 2022 pour une cuisine libre et engagée
Les Prix Omnivore ont été remis ce dimanche 11 septembre en marge du festival. Voici la liste des lauréats.
pizza au feu de bois
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FDL+ L’une des 3 meilleures pizzerias du monde est à Paris
Peppe Pizzeria du napolitain Peppe Cutraro est en troisième position du classement 50 Top Pizza 2022. Sur le podium, deux pizzerias, l’une située à Caserte et l’autre à New York.
Philippe Conticini
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#ConticiniEnLive : les cours du chef pâtissier reviennent en ligne
Philippe Conticini revient en live chaque mercredi à 12h, avec ses cours de pâtisserie : à vos écrans !
Cuisson passive des pâtes
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FDL+ Connaissez-vous la cuisson passive, la technique anti-gaspillage pour cuire les pâtes ?
Cuisson passive des pâtes : qu'est-ce que c'est ? Zoom sur cette méthode de cuisson qui fait polémique en Italie.
beurre de larves de mouches
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Êtes-vous prêt à goûter le beurre… de larves de mouches ?
Des chercheurs belges travaillent à la possibilité d'utiliser la graisse des larves comme ingrédient dans des gâteaux, des pâtisseries et des biscuits
Levain, la boulangerie d’Olivier Nasti
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Levain, la boulangerie d’Olivier Nasti, ouvre le 17 août à Kaysersberg
Elle s’appellera Levain et proposera des pains… au levain, réalisés dans les règles du savoir-faire ancestral boulanger.
The Ice Cream Project : glaces inédites lancées à Londres
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Ice Cream Project : les glaces aux parfums inédits à découvrir à Londres
Ice Cream Project est un pop up londonien qui propose 14 saveurs de glaces totalement inattendues. Découvrez-les tous.
truffle blanche
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Des chercheurs français ont cultivé des truffes blanches pour la première fois
Après des décennies de tentatives infructueuses, des scientifiques français ont enfin atteint ce résultat.