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restauration
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Les métiers de la restauration font-ils encore rêver ?
Le 13 septembre, un "talks" présenté lors du festival Omnivore a créé le débat autour des contraintes des métiers de la restauration mais aussi des violences en cuisine.
Peppe Cutraro - Fine Dining Lovers
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Peppe Cutraro : instinct napolitain et pizza contemporaine
Qui est Peppe Cutraro, à la tête de la Meilleure Pizzeria Européenne de l’année selon le classement 50 Top Pizza. Rencontre.
Alice Paillard
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Alice Paillard : "Je vous explique la diversité du Champagne, chaque gorgée est magique"
Femmes et bulles, les différents visages du Champagne et l’impact du Covid : voici les thèmes qu'Alice Paillard a abordés lors de son entretien avec Fine Dining Lovers.
no show
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OpenTable promeut la culture de l'annulation pour mettre fin au no-show au restaurant
Encore trop de clients n'honorent pas leurs réservations aux restaurants et font perdre beaucoup d'argent aux professionnels.
gastronomie française
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La gastronomie française est-elle raciste ?
Une chercheuse du CNRS affirme que la cuisine française serait un outils de domination de la classe moyenne supérieure blanche sur le reste du monde.
livraison
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La livraison va-t-elle mettre fin au restaurant tel que nous le connaissons?
Une fois que les choses seront de "retour à la normale", les clients continueront ils à commander de la nourriture en livraison ou à emporter ? Le restaurant tel que nous le connaissons aujourd'hui va-t-il disparaître ?
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FDL+ L'histoire d'un chef étoilé qui a perdu le goût à cause du Covid
Fine Dining Lovers est parti à la rencontre de Gianni Tarabini, chef italien étoilé récemment touché par le Covid et qui avait perdu le goût et l'odorat.
Les secrets d'une bonne galette des rois selon Benoit Castel
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Les secrets d'une bonne galette des rois selon Benoit Castel
Le célèbre boulanger-pâtissier Benoit Castel nous dévoile les secrets d'une bonne galette des rois et même une petite recette.
futur gastronomie casual
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Le casual est-il la nouvelle norme pour la gastronomie ?
Les restaurants gastronomiques vont-ils bientôt laisser place à des endroits moins conventionnels, plus décontractés, pour mieux correspondre à notre époque ?
9 chefs et pâtissiers de moins de 30 ans à suivre de près
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12 chefs et pâtissiers de moins de 30 ans à suivre de près
Fine Dining Lovers a sélectionné 12 chefs et pâtissiers qui dessineront sûrement l'avenir de la gastronomie en France.
Choisir un restaurant : règles et conseils choisir un endroit où manger
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Choisir un restaurant : 9 conseils pour ne pas prendre de risques
Vous planifiez un voyage ou vous vous trouvez dans une ville que ne connaissez pas ? Voilà les règles à suivre afin de dénicher un bon restaurant !
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Pourquoi le système de brigade d'Escoffier doit disparaître
Le chef Harold Villarosa nous donne son point de vue sur le système de brigade dans un restaurant et pourquoi cela doit changer.