Au cœur de la vallée du Brevon, Frédéric Molina au Moulin de Léré enchante les gourmets à la recherche d'une expérience culinaire hors du commun. Ce restaurant étoilé Michelin, abrité dans un ancien moulin du XVIIe siècle, est un lieu où la richesse du terroir de la Haute-Savoie rencontre une approche moderne de la gastronomie française. Le chef Molina, enrichi par ses origines de fils de vigneron et ses périples à travers l'Europe, façonne ses plats avec une philosophie écoresponsable, utilisant des produits locaux choisis avec soin.

L'intérieur du restaurant évoque une tranquillité rustique, alliant élégance et histoire. Des pierres apparentes et des poutres en bois massif confèrent une atmosphère intime et chaleureuse, invitant les convives à s’immerger dans un voyage sensoriel. Chaque plat, merveilleusement conçu, est un hommage à l'art culinaire, alliant innovation et tradition avec une précision exceptionnelle.

Le menu surprise, qu'il s'agisse de quatre ou huit plats, est une véritable exploration des saveurs locales. Les ingrédients, sourcés auprès d'agriculteurs écoresponsables, sont transformés en œuvres d'art culinaires. Par exemple, le pain est confectionné à partir de levain bio, reflétant l'attention portée aux détails par le chef. Les assiettes, magnifiquement présentées, séduisent par leur esthétique soigneusement étudiée et leurs saveurs subtiles et harmonieuses.

La carte des vins, soigneusement élaborée par Irene Gordejuela, partenaire du chef, met à l'honneur des crus locaux et de précieuses trouvailles de son pays natal, rendant hommage à l'excellence viticole. Cette symphonie de goûts et d'arômes, orchestrée avec une minutie passionnée, fait du Moulin de Léré une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie moderne en quête d'authenticité et de qualité.