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Guide Michelin 2021 : Alexandre Mazzia décroche sa troisième étoile

Pour ce palmarès du Guide Michelin 2021, Alexandre Mazzia du restaurant AM est le seul à avoir reçu trois étoiles.
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sébastien martinez
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Sébastien Martinez décroche sa première étoile Michelin: "Ce n'est que le début"

Le chef du Moulin de Rosmadec vient d'obtenir sa première étoile Michelin au Moulin de Rosmadec à Pont-Aven, sous la houlette de Christian Le Squer.
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am alexandre mazzia
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Découvrez les plats emblématiques d'AM, le restaurant triplement étoilé d'Alexandre Mazzia

Alexandre Mazzia, chef du restaurant AM à Marseille, a reçu sa troisième étoile ce lundi 18 janvier 2021. Découvrez ses plats en images.
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cédric deckert
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Qui est Cédric Deckert, chef du nouveau restaurant doublement étoilé La Merise

Le 18 janvier 2021, le restaurant La Merise en Alsace a décroché sa deuxième étoile au Guide Michelin. Découvrez le chef qui se cache derrière cette cuisine d'exception.
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Enquête Monitor S.Pellegrino Young Chef Academy 2021
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L'amélioration des modèles économiques de la restauration : voici ce que demandent les chefs

Les chefs considèrent la pandémie comme une opportunité pour améliorer la gestion économique des restaurants, d’après la première enquête Monitor menée par la S.Pellegrino Young Chef Academy.
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Sauce Worcestershire
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Sauce Worcestershire : usages, recette et… prononciation !

Voulez-vous vous lancer dans la préparation de cette sauce parfaite pour accompagner vos grillades ? Voici notre recette facile à suivre pour la réaliser à la maison.
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pâte à crêpe
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Pourquoi faut-il laisser reposer la pâte à crêpe (et pas la pâte à pancake) ?

La cuisine, c'est un peu de la chimie. Vous allez apprendre ci-dessous pourquoi il est nécessaire de faire reposer la pâte à crêpe.
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Tapisserie : la nouvelle pâtisserie imaginée par l'équipe du Septime

L'équipe du Septime ouvre Tapisserie, une nouvelle pâtisserie située au 65 rue de Charonne à Paris.
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réouverture restaurants
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Les restaurants pourraient ne pas rouvrir avant le 6 avril...

Les restaurants pourraient ne pas rouvrir avant le mois d'avril et les bars et cafés avant le mois de juin. Nouveau coup dur pour la profession.
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Joe Biden : les adresses favorites du nouveau Président des Etats-Unis

On vous emmène faire un petit tour dans l'Etat du Delaware pour découvrir les restaurants favoris de Joe Biden, nouveau Président des Etats-Unis.
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naan
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Voici les recettes les plus recherchées sur Google en 2020

Boissons rafraîchissantes et pains du monde... Voici les recettes les plus recherchées par les internautes en 2020.
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lahmacun
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Découvrez le lahmacun (pizza turque) et comment le préparer

Le lahmacun est une pizza turque, composée de pâte à pain et d'une farce à la viande hachée.
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Tendances Food 2021
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Alimentation et restauration : 13 tendances food pour 2021

Quelles seront les principales tendances de demain dans les domaines de l'alimentation et de la restauration ? Découvrez nos prévisions pour 2021.
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Cuisine Tendance

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Qu'est-ce qu'une poudre de superaliment et pourquoi est-ce bon pour vous?
Poudres d'açai, de maca ou même de spiruline... Pourquoi ces poudres sont bonnes pour votre santé ?
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Ce boulanger a créé des barres chocolatées... au CBD !
Anthony Courteille de la Boulangerie SAIN à Paris a créé deux pâtisseries à base de CBD. De quoi s'agit-il exactement ?
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Peut-on manger du quinoa quand on suit un régime paleo ?
On vous dit tout sur le régime paleo avec en bonus quelques recettes alléchantes.
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Avez-vous vu le fruit Blue Sausage de René Redzepi?
Ce fruit surnommé saucisse bleue est origine d'Asie et a un goût proche de celui du melon.
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Dumbo + Septime = un smashburger de folie !
Les restaurants Dumbo et Septime unissent leurs forces pour créer un smashburger inédit, disponible en édition limitée.
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L'enquête

Les résultats sur les effets de l’émergence Coronavirus sur la restauration

S.Pellegrino Young Chef 2019-2021

Découvrez les quatre gagnants de finale Europe Nord-Ouest

Recettes à tester

Des centaines d'idées pour tous les goûts, des plats traditionnels aux recettes de grands chefs

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Comment préparer des endives au jambon ?
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Découvrez la recette parfaite des endives au jambon pour préparer un bon plat réconfortant d'hiver.
Comment faire un Poke Cake: de délicieux conseils et recettes
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Vous connaissez les poke cakes ? Voici quelques conseils pour une recette parfaite à réaliser à la maison.
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Qu'est-ce que le pain ekmek ? Et comment le préparer ?
Le pain Ekmek est un pain au levain, au miel et à l'huile d'olive venu de Turquie.
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Le doux succès des substituts naturels du sucre
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5 conseils pour réussir sa détox en attendant la nouvelle année
Envie de détoxifier votre organisme après les excès de Noël ? Voici quelques reflexes détox à adopter, en attendant de remettre le couvert pour le réveillon du 31 décembre.
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