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grand jury spyca 2024-25
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Le Grand Jury de la SPYCA 2024-25 dévoilé

Rencontrez les chefs de renommée mondiale qui choisiront le vainqueur du concours S.Pellegrino Young Chef Academy Academy 2024-25.
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Portrait Chef Marc Fontanne ©AttitudeStudio
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Marc Fontanne : « le temps s’arrête au Château de Fonscolombe »

Escapade dans ce château immergé dans la campagne provençale, à la rencontre du chef Marc Fontanne et à la découverte de sa table gastronomique primée d'une étoile au guide rouge en 2024.
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Comment faire une bonne tarte ?
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Comment réussir une tarte ? Les conseils du chef Matthias Bosgiraud

Préparation de la pâte à tarte, choix de la farce, cuisson et dégustation : nous avons demandé au chef Matthias Bosgiraud ses secrets pour préparer la tarte parfaite. Voici ses astuces.
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nouveaux restaurants rentrée 2024
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Rentrée 2024 : les nouveaux restaurants à découvrir partout en France

À l'aube de la rentrée de septembre 2024, la scène gastronomique française s'apprête à vivre une effervescence sans précédent.
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martin feragus
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Les Oliviers : la nouvelle aventure de Martin Feragus au Thalazur Bandol

Nous l’avions quitté au Vivarais à Vals-les-Bains (Ardèche), le voici désormais établi un peu plus au sud, dans le Var.
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hôtel de la plage
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L'Hôtel de La Plage à Plonévez-Porzay : une histoire de famille, entre mer et tradition

Au cœur de la Baie de Douarnenez, sur la grande plage de Sainte-Anne-La-Palud à Plonévez-Porzay, l'Hôtel de La Plage se dresse fièrement face à l'océan.
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olivier valade
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La Chapelle : la cuisine précise et surprenante d’Olivier Valade au Château Saint-Jean

Si Montluçon est souvent considérée comme une ville de passage, le Château Saint-Jean a tout pour en faire une véritable destination.
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Glace maison sans machine
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Comment faire des glaces maison sans sorbetière ?

Faire des glaces maison sans sorbetière est facile et amusant : voici comment faire !
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sorbet vin rouge stephan paroche
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Sorbet au vin rouge et praliné raisin

Stephan Paroche et Justine Viano, chefs du restaurant La Table de Castigno à Assignan, nous dévoile leur recette de sorbet au vin rouge et praliné raisin.
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Calamar à l'Aigo Boulido, voile de lard et pesto d'ail noir
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Calamar à l'Aigo Boulido, voile de lard et pesto d'ail noir

Aurélien Véquaud, chef du restaurant La Passagère au sein de l'Hôtel Belles Rives à Juan Les Pins, nous dévoile sa recette de calamar à l'Aigo Boulido.
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Petits cakes citron, rhum et cédrat
Recette

Petits cakes citron, rhum et cédrat

Découvrez la recette des petits cakes citron, rhum et cédrat du Château Saint-Jean à Montluçon.
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Volaille, asperges et tonato
Recette

Volaille, asperges et tonato

Michel Hulin, chef de la Cabro d'Or aux Baux-de-Provence, dévoile sa recette de volaille, asperges et condiment tonato.
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le panais
Recette

Le panais

Julien Medard, chef du restaurant La Maison Medard à Boulleret, nous dévoile sa recette de panais, qu'il a choisi de travailler en dessert.
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