La Table de Franck Putelat

Au cœur de l'Aude, La Table de Franck Putelat s'érige comme une adresse incontournable pour les passionnés de découvertes culinaires. À quelques pas des remparts majestueux de la Cité Médiévale de Carcassonne, ce restaurant propose une expérience gastronomique unique. Le cadre, à la fois élégant et accueillant, attire les regards avec ses détails subtils qui reflètent une harmonie entre tradition et modernité.

Franck Putelat, chef doublement étoilé, imprime sa signature à travers une cuisine qu'il définit comme "classique-fiction". Cette approche créative se manifeste dans des plats qui conjugent savamment innovation et respect des traditions. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés et proviennent majoritairement de son potager étendu sur près d'un hectare, garantissant fraîcheur et authenticité.

Parmi les créations notables, le cassoulet revisité avec du suprême de pigeon se distingue par son audace et sa finesse. Chaque assiette est un tableau vivant où couleurs et textures racontent une histoire sensorielle captivante. Le design intérieur du restaurant, sobrement luxueux, offre un écrin idéal pour ces œuvres gastronomiques, renforçant l'expérience visuelle et gustative.

L'expérience à La Table ne s'arrête pas aux délices salés. Les desserts, imaginés par le pâtissier Alexis Pocinho, ajoutent une touche finale aussi surprenante qu'élégante. L'équilibre des saveurs et l'originalité des compositions sont le reflet d'une collaboration parfaitement orchestrée entre cuisine et pâtisserie.

Avec ses sept chambres raffinées proposant une vue imprenable sur les remparts, cet établissement invite ses convives à prolonger leur immersion culinaire. La Table de Franck Putelat offre ainsi une échappée raffinée dans l'univers de la haute cuisine, où chaque élément est pensé pour enchanter les sens et enrichir la découverte gastronomique.