L'AO - L'Aigle d'Or

Un voyage culinaire au cœur du Haut-Rhin vous attend à L'AO - L'Aigle d'Or, un établissement qui marie modernité et tradition avec une finesse remarquable. La richesse de cet endroit réside dans sa capacité à célébrer les traditions culinaires régionales tout en incorporant des techniques de dressage contemporaines, méritant ainsi son prestigieux Bib Gourmand du Guide Michelin.

L'entrée dans L'Aigle d'Or est une invitation à se plonger dans une atmosphère à la fois élégante et apaisante. Les murs, parés de teintes évoquant les paysages naturels du Haut-Rhin, se mêlent à un mobilier en bois chaleureux, créant un cadre propice à la détente. Ce décor sobre, avec une pointe de modernité, forme le parfait écrin pour une dégustation immersive.

Le menu se distingue par son harmonie entre créativité débordante et respect des saveurs locales. Chaque plat, conçu avec soin, reflète une philosophie culinaire ancrée dans l'innovation tout en étant fidèlement attachée à ses racines locales. Vous y retrouverez des mets raffinés mettant à l'honneur les ingrédients régionaux, comme un poulpe délicatement savoureux servi avec un bouillon de miso ou une poitrine de porc braisée relevée d'un jus style barbecue.

Le chef, bien que son identité demeure discrète, dévoile sa vision à travers des plats qui sont autant de clins d'œil aux recettes intemporelles revisitées avec audace. Les amateurs pourront aussi prolonger cette expérience sensorielle en séjournant dans les chambres confortables du lieu, parfaites pour se ressourcer et savourer pleinement l'essence du Haut-Rhin.

L'Aigle d'Or est bien plus qu'un simple restaurant ; c'est une fenêtre ouverte sur un patrimoine culinaire riche et diversifié, en constante évolution, qui captive l'esprit autant que les papilles.