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Mauro Colagreco, le chef pluri étoilé du restaurant Le Mirazur à Menton, a publié un nouvel ouvrage, écrit en collaboration avec la journaliste Danièle Gerkens et le photographe milanais, Matteo Carassale à découvrir pour se plonger dans sa philosophie culinaire : Le goût de la famille met à l’honneur ses origines argentino-italiennes et ressemble les recettes familiales qui ont marqué sa vie.
Déjeuners dominicaux, dîners de fêtes, asados entre cousins : le chef divise grands classiques en catégories : « doudous d’enfance », « asado & co » et « repas légers ». A découvrir absolument pour comprendre les origines culturelles et gastronomique du chef.
Le goût de la famille, 45 euros, Ed. Hachette Cuisine
Prix : 45 euros