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Si la cuisine italienne est la plus exportée au monde, la première édition de 50 Top Italy, le guide en ligne consacré au meilleur de la cuisine italienne en dehors de la botte, a dévoilé la liste des Best Italian Restaurants in the World 2019, le classement mondial des meilleurs restaurants italiens situés ailleurs qu’en Italie.
Les évaluations ont été menées par 350 inspecteurs anonymes qui ont visité des restaurants aux quatre coins du monde, sous la coordination de Guido Barendson. Ils ont évalué l'offre gastronomique, la capacité du restaurant à représenter la culture gastronomique italienne, en respectant la tradition tout en ouvrant de nouveaux horizons culinaires.
Paris : la capitale de la cuisine italienne en dehors de l’Italie
Le restaurant Passerini à Paris figure en tête de liste : le chef romain Giovanni Passerini, engagé depuis 2016 dans cette aventure transfrontalière, met à l’honneur le meilleur de la cuisine italienne dans son restaurant situé dans le 12ème arrondissement parisien.
Les autres restaurants parisiens à figurer dans la liste sont Le George, tenu par le chef Simone Zanoni (n. 24), le Dilia du chef Michele Farnesi (n. 35) et Racines (n.48), relevé fin 2017 par Simone Tondo.
Don Alfonso 1890, à Toronto, est en deuxième position du classement, tandis que la troisième place revient à Heinz Beck, à Tokyo. Le restaurant Acquarello à Munich est en quatrième position et, à suivre, il y a 8 ½ Bombana à Hong Kong, tenu par le chef Umberto Bombana.
L'Europe compte le plus grand nombre d'entrées dans le classement, avec un total de 18 restaurants ; l'Amérique du Nord est présente dans la liste avec 16 adresses (14 aux États-Unis et 2 au Canada), et l'Asie avec dix adresses. Pour ce qui est des autres continents, trois adresses sont situées en Amérique latine (deux au Brésil et une au Mexique), une en Australie, une en Afrique du Sud et une aux Émirats.
Voilà la liste complète des 50 meilleurs restaurants italiens dans le monde.
50 TOP ITALY : The Best Italian Restaurants in the World
1° Restaurant Passerini – Paris, France
2° Don Alfonso 1890 Toronto – Toronto, Canada
3° Heinz Beck Restaurant Tokyo – Tokyo, Japan
4° 8 ½ Bombana - Hong Kong, China
5° Acquarello – Monaco, Germany
6° Locanda Locatelli – London, UK
7° Marea New York - New York, USA
8° Il Ristorante Luca Fantin – Tokyo, Japan
9° Locanda dell’Angelo - Hong Kong, China
10° LuMi dining – Sydney, Australia
11° Aromi – Prague, Czech Republic
12° Il Lago – Geneva, Switzerland
13° Restaurant Era Ora – Copenaghen, Denmark
14° Tosca – Geneva, Switzerland
15° Fiola DC – Washington, US
16° Il Gattopardo - New York, US
17° Grissini - Hong Kong, China
18° La Scala – Bangkok, Thailand
19° Braci – Singapore, Singapore
20° Gianni Ristorante – Bangkok, Thailand
21° Vetri Cucina – Philadelphia, US
22° La Bottega – Geneva, Switzerland
23° Acquerello - San Francisco, USA
24° Restaurant Le George – Paris, France
25° Ristorante Hotel Cipriani - Rio de Janeiro, Brazil
26° Mancini – Stockholm, Sweden
27° Lilia Ristorante - New York, US
28° L’osteria del Becco - Mexico City, Mexico
29° The Artisan by Enoteca Pinchiorri – Dubai, UAE
30° Pelago Ristorante – Chicago, USA
31° Buona Terra – Singapore, Singapore
32° Cioppino’s Mediterranean Grill & Enoteca - Vancouver, Canada
33° Paola’s Restaurant - New York, USA
34° Pianeta Terra – Amsterdam, The Netherlands
35° Dilia – Paris, France
36° Ristorante San Giorgio – Copenhagen, Denmark
37° Ai Fiori - New York, USA
38° Picchi Restaurante - San Paolo, Brasil
39° Senzanome – Brussels, Belgium
40° Piccola Cucina - New York, USA
41° Maritozzo – Moscow, Russia
42° Al Tiramisù – Washington, USA
43° Brera Ristorante - Los Angeles, USA
44° Del Posto - New York, USA
45° Sartoria Restaurant – London, UK
46° Carmelo Greco – Frankfurt, Germany
47° 95 Keerom - Cape Town, South Africa
48° Racines – Paris, France
49° Giando Italian Restaurant - Hong Kong, China
50° Belotti Ristorante – Oakland, USA
Si vous aimez la cuisine italienne, voilà où aller déguster des spécialités de la botte à Paris !
