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Le nom de Mauro Colgareco est sur toutes les lèvres depuis quelques semaines. Après avoir remporté le Prix Champagne Collet pour son livre Mirazur et signé la carte de BFire à Courchevel, le chef doublement étoilé s'associe une nouvelle fois avec Sushi Shop et propose quatre nouvelles créations à la carte.
Au menu : - Un california de daurade, mousseline de hareng fumé ; - Un california de saumon, wasabi de courge et graines de courge ; - Un sushi Yellowtail mariné au safran et arlequin de fleurs ; - Un ceviche de daurade et leche de tigre à la mangue.
A travers ces nouvelles créations, Mauro Colagreco exprime tout "son amour pour le Japon et ses souvenirs d'enfance".
Toutes ces créations sont disponibles depuis début 2019 chez Sushi Shop.
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