Londres : où manger dans le quartier du Borough Market ?

_{Une sélection de bao au restaurant Bao, Borough Market.}

Cette chaîne de restaurants taïwanais déjà présente sur un autre marché – Netil – propose aux habitants de l'Est de Londres des petits pains bao moelleux et appétissants. A part ces petits sandwiches à tester absolument (les baos au poulet frit et au fromage au curry sont excellents), vous pourrez goûter d’autres plats, comme le bœuf maturé 40 jours célèbre sur Insta, servi avec du riz au beurre de Taipei. Vous n'avez pas besoin de manger sur place : un bao (ou plusieurs) à emporter peut être un excellent casse-croute à déguster en explorant le Borough Market.

_{Glace de la Gelateria 3Bis, Borough Market @gelateria3bis}

Envie d’une glace ? Pour vous rafraîchir le palais après avoir explorer le Borough Market, dirigez-vous vers cette gelateria. Située sur Park Street, toujours prisée et appréciée, ici vous pourrez trouver une glace riche et crémeuse, comme en Italie ! Asseyez-vous sur le trottoir et observez les gens vous regarder alors que vous essayez désespérément de profiter de votre gelato fondant.

_{Hawksmoor, Borough Market - Photo : Hawksmoor}

Hawksmoor est une célèbre chaîne de steakhouse qui compte plusieurs adresses à Londres. Celle située dans le Borough Market est tout aussi bonne que les autres. Véritable temple de la viande, Hawksmoor propose également une intéressante carte de cocktails, où vous pouvez trouver des grands classiques aimés par les vrais connaisseurs. Commandez un Martini, un steak saignant et faites semblant d’être un puissant banquier, assis quelque part dans la ville de Londres, vers 1986.

_{José - Photo : Adèle Audisio}

À quelques pas, sur la Bermondsey Street (qui devient rapidement la rue la plus chic de Londres), se trouve le bar à tapas du chef José Pizarro. Pas de réservation possible ici, mais souvent une queue à faire pour avoir une table… mais cela en vaut la peine pour déguster les tapas irréprochables de la maison ! A ne pas rater, la tortilla, les patatas bravas et le délicieux jamon. Si vous fermez les yeux, vous vous croirez en Espagne, avec des Britanniques autour de vous qui prononcent mal les noms des plats !

_{Monmouth Coffee Company – Photo @monmouthcoffee}

L'un des meilleurs cafés de Londres est le Monmouth, l'endroit idéal pour rebooster l’exploration du marché, avec une vaste sélection de mélanges de café du monde entier, tous à goûter ! Ici, pas de gobelets jetables - vous devez acheter ou utiliser votre propre tasse réutilisable (les clients peuvent choisir de retourner le gobelet réutilisable sous consigne). Cela est excellent pour l'environnement, compte tenu du nombre de personnes qui viennent ici, avec de longues files d'attente le week-end.

_{Padella, Borough Market – Photo @padella}

Meilleure échoppe à pâtes fraîches de Londres, Padella fait très, très bien certaines choses (le ragoût de jarret de bœuf en est un bon exemple). C’est une adresse souvent très prisé, qui ne prend pas de réservations, mais vous pouvez télécharger l'application Dojo pour faire une file d'attente virtuelle et vous faufiler dans l'un des nombreux pubs de Borough Market en attendant de vous attabler. Vous serez alerté quand votre table est disponible !

_{Restaurant Story}

Le restaurant Story, doublement étoilé au guide Michelin et considéré comme l'un des meilleurs restaurants de Londres, se trouve à quelques pas du Borough Market. Ici, le chef Tom Sellers (Per Se, Noma) sert une cuisine britannique raffinée et de saison, aux influences européennes. A ne pas rater ses escargots du Dorset à la ‘Bolognese’ et sa morue au beurre blanc, Champagne et poireaux fondus.

_{Photo : Sollip}

Le couple Woongchul Park et Bomee Ki, originaires de Corée du Sud, ont à l’actif une série d’expériences culinaires d’exception : entre autre, ils ont travaillé en cuisine chez The Ledbury et Koffmann's. Au restaurant Sollip, une étoile Michelin, il proposent une cuisine européenne moderne d'inspiration coréenne. Quelques exemples : la tartelette à la tartare de bœuf au gochujang et la poitrine de pigeonneau au charbon de bois, cuisse grillée et racine de persil. Les assiettes minimalistes reflètent la déco du restaurant. Vous apprécierez certainement la vaisselle et les céramiques du restaurant, réalisées par des artisans coréens.

_{Trivet - Photo : Tom Osborne}

Jonny Lake et Isa Bal, anciens de Fat Duck, tiennent ce restaurant étoilé d’inspiration nordique, à l’atmosphère détendue et à la nourriture riche en saveurs, en ingrédients et en techniques. Ici, tout est réconfortant, avec des plats qui se démarquent, comme les délicieux pici au crabe du Devon et le mille-feuille de pommes de terre au four pour… dessert. C'est haut de gamme sans être prétentieux et… absolument exquis.

_{Photo : @wrightbrosltd}

Wright Brothers est l'endroit idéal pour manger des fruits de mer au Borough Market, arrosés d'une pinte de bière ou d'un verre de vin pétillant anglais. En plus des huîtres (1 £ à l’unité pendant l'happy hour), essayez la fish pie, les noix de Saint Jacques ou - si vous ne les avez jamais mangés de cette façon - une pinte de crevettes. A déguster au bar ou en plein air, quand le temps le permet.