Christophe Vallet

Christophe Vallet est le propriétaire de l'hôtel-restaurant La Ferme d'Augustin à Ramatuelle. Ayant un père diabétique, étant passionné cuisine et soucieux de donner le meilleur à ses clients, il a notamment recherché et testé pendant des années le meilleur substitut de sucre. Petit à petit, le sucre a disparu de l'ensemble des desserts de l'établissement, pour être remplacé par Natsuc, un sucre de bouleau.