Romain Meder

Romain Meder, né en 1978, se forme auprès de grands chefs avant de rejoindre Alain Ducasse en 2006 et d'obtenir trois étoiles Michelin en 2016 avec le concept de Naturalité au Plaza Athénée. Après des expériences marquantes au sein du palace parisien ou encore au Domaine de Primard, il ouvre en 2025 son propre restaurant, Prévelle, à Paris. Son approche met en avant une cuisine éthique et durable, axée sur les légumes, céréales et poissons. Auteur du livre Naturellement Libre, il continue de défendre une gastronomie respectueuse de l’environnement.