Qu’est-ce que le sirop de grenadine ?
Le sirop de grenadine est un mélange sans alcool au goût de grenade, composé de jus de grenade et de sucre. Il apporte une saveur à la fois acidulée et sucrée aux cocktails, ainsi qu'une belle couleur rouge intense. Son nom vient du mot français « grenade » (et oui, les grenades à main tirent aussi leur nom de ce fruit). Il a commencé à être utilisé dans les recettes de cocktails américains dès les années 1910.
Quel est le meilleur sirop de grenadine à utiliser ?
Aujourd’hui, le choix ne manque pas pour réaliser un cocktail à la grenadine. Pour un résultat savoureux, mieux vaut utiliser un sirop simple de bonne qualité ou le préparer soi-même. En effet, la composition des sirops du commerce est peu réglementée : beaucoup contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou des arômes artificiels, parfois sans trace de grenade. Préparez votre propre grenadine maison en grande quantité : elle se conserve très bien. Vous pouvez aussi en trouver avec des ingrédients plus naturels dans des magasins bio ou dans les épiceries orientales.
Mocktails au sirop de grenadine
La grenadine apporte de la couleur aux cocktails, comme dans le célèbre Tequila Sunrise, où le jus d’orange et le sirop se marient pour créer un effet "lever de soleil". Mais elle est aussi parfaite pour les boissons sans alcool, comme dans les mocktails classiques Shirley Temple et Roy Rogers. Idéal pour les enfants ou les adultes sans envie d’alcool.
Shirley Temple
Ce mocktail tire son nom de la jeune actrice Shirley Temple, qui ne l’appréciait pas vraiment. Il aurait été inventé par un barman à Hollywood pour lui être servi, bien que l’actrice ait démenti cette version.
Recette :
- Remplir un grand verre de glace pilée
- Verser 7,5 ml de grenadine et 7,5 ml de jus de citron vert
- Compléter avec du ginger beer et mélanger délicatement
- Décorer avec deux cerises sur un bâtonnet
Roy Rogers
Nommé d’après le chanteur et acteur western Roy Rogers, surnommé "le cow-boy préféré des Américains".
Recette :
- Remplir un verre de glace pilée
- Ajouter 7,5 ml de grenadine
- Compléter avec du cola et garnir d’une cerise
Et si vous n’avez pas le temps de faire un cocktail ? Dégustez la grenadine en sirop dilué avec de l’eau et de la glace pilée pour une boisson rafraîchissante.
