Pâté de campagne à la bretonne

La recette du pâté :

Coupez la viande et le lard en morceaux.

Mettez-les dans un saladier et mélangez avec le genièvre, le poivre, le porto, le cognac, le thym et le sel.

Couvrez et réservez 5 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 120°C, chaleur tournante.

Passez le mélange au hachoir puis répartissez dans 4 bocaux en verre.

Lissez.

Faites cuire au four et au bain-marie pendant 2 heures.

Laissez refroidir à la sortie du four.

Laissez reposer de préférence pendant 2 jours avant de déguster.