Recette

Plat principal

Samke Harra (poêlée de poisson épicée, Liban)

par FDL

Share
Facebook Twitter ShareAddThis
Samke Harra (poêlée de poisson épicée, Liban)
Aimez-vous cette recette ? Votez maintenant !
Merci d'avoir voté !
Post already rated
Error

Il n'y a pas que les falafels, le houmous et les pitas qui valent sa réputation à la cuisine libanaise. Découvrez la recette du samke harra.

Ingrédients
Ingrédients
Info box
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Recettes par catégorie Plat principal
  • Portions 4
  • Recettes par type de cuisine Moyen-Orientale
Préparation

Épluchez et détaillez finement les oignons et l'ail.

Lavez les piments, coupez-les en deux puis détaillez finement.

Lavez le poivron, coupez-le en deux, ôtez les pépins puis coupez en dés.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez les ingrédients préparés à revenir.

Déglacez avec le fond et portez à ébullition.

Ébouillantez les tomates puis pelez-les.

Coupez-les en quartiers, ôtez les pépins et coupez la chair finement.

Égouttez et hachez les câpres.

Ajoutez les tomates et les câpres dans la poêle et versez le jus de citron.

Salez et poivrez.

Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Rincez et épongez le poisson.

Mettez-le dans la sauce.

Réduisez le feu puis laissez cuire à couvert pendant 6-8 minutes.

Assaisonnez avec le cumin, salez et poivrez.

Répartissez dans des assiettes et décorez avec de la coriandre.

Tags