Tourte facile

• Couper la volaille en cubes.
• Saisir à la poêle les morceaux de volaille.
• 
Ajouter les oignons en brunoise, les champignons émincés ainsi que l’ail écrasé.

• Dès que l’ensemble des aliments est bien doré, ajouter le vin blanc.

• Faire réduire à sec.
• Ajouter 10cl de bouillon de volaille ainsi que la crème fraiche.
• Faire cuir le tout pendant 15 à 20 minutes à feu moyen en laissant évaporer la sauce pour qu’elle devienne épaisse.

• Retirer du feu, puis laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Pâte feuilletée

• Faire 2 disques de 15cm de diamètre.

• Étaler la pâte avec le rouleau pour que l’épaisseur soit de 0,5cm à 1cm.

• Déposer un disque dans un cercle préalablement beurré, puis ajouter le mélange volaille, champignons, crème.

• Recouvrir avec le 2ème disque et badigeonner avec le jaune d’œuf le dessus de la tourte (le cercle).

• Cuire le tout au four à 190 ° jusqu’à ce que le feuilletage soit bien doré
.
• Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.
• Servir avec un mesclun et un verre de vin blanc.