Plongez dans le charme envoûtant du Château de Vault-de-Lugny, un véritable joyau caché au cœur de l'Yonne. À votre arrivée, l'opulence du cadre s'impose d'emblée. La terrasse vous accueille avec une vue imprenable sur un parc verdoyant qui semble s'étendre à l'infini. À l'intérieur, la salle à manger baignée de lumière grâce à ses larges baies vitrées invite à une communion avec la nature environnante. Tout dans ce lieu respire l'élégance sans effort.
La cuisine du Château, dirigée par le chef Franco Bowanee, redéfinit l'expérience culinaire contemporaine. Originaire de l'île Maurice, Bowanee marie avec finesse les traditions françaises aux nuances exotiques de son héritage. Sa démarche repose sur une mise en valeur méticuleuse des produits locaux, surtout des légumes extraits du potager du domaine, garantissant fraîcheur et authenticité. Les plats qu'il concocte sont un spectacle de couleurs vibrantes et de savantes compositions artistiques. Chaque assiette est un voyage sensoriel, où la subtilité des saveurs se superpose avec une précision déconcertante.
La carte regorge de créations uniques où chaque bouchée révèle le soin infini apporté à chaque détail, résultat d'une passion et d'un savoir-faire hors du commun. Ici, les frontières gustatives disparaissent, laissant place à une expérience où l'innovation culinaire côtoie le respect des traditions.
Le Château de Vault-de-Lugny ne promet pas seulement un repas, mais une aventure gastronomique où l'histoire du lieu et l'audace du chef se rencontrent pour offrir un souvenir impérissable. C'est une rencontre privilégiée avec la haute gastronomie, où l'on s'émerveille et repart avec le désir de revivre cette expérience singulière.
