L'Embellie

L'Embellie offre bien plus qu'un simple repas, c'est une véritable évasion culinaire en Saône-et-Loire. En franchissant la porte de cet ancien bâtiment soigneusement restauré, le visiteur est enveloppé par l'ambiance rustique et élégante de l'établissement. Les murs en briques apparentes et les poutres en bois contrastent délicatement avec la lueur des bougies disposées sur chaque table, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante.

La carte, véritable reflet des voyages du chef à travers le monde, marie l'innovation à la tradition. Chaque plat raconte une histoire, empruntant autant à la richesse des saveurs classiques qu'à des touches contemporaines subtiles. Un exemple en est le lapin de Bourgogne farci à la porchetta, une création qui rend hommage à la région tout en renouvelant le regard porté sur une spécialité traditionnelle. Les ris de veau sautés dévoilent une maîtrise exceptionnelle de la technique, tandis que les cromesquis sont préparés avec une telle finesse que chaque bouchée devient une expérience mémorable.

Les desserts, eux, ne sont pas en reste. La glace maison, servie sur la terrasse estivale, semble capturer l'essence même de la saison avec ses saveurs équilibrées et rafraîchissantes. Ce dessert simple mais raffiné reflète la philosophie du chef qui privilégie la précision et l'harmonie des saveurs.

Au cœur de la cuisine de L'Embellie se trouve un profond respect pour les ingrédients locaux, qui sont sublimés par une perspective mondiale constamment renouvelée. Cette dualité entre enracinement traditionnel et innovation culinaire moderne se perçoit dans chaque assiette. L'Embellie n'est pas seulement un restaurant, c'est une invitation à la découverte, un lieu où chaque détail est orchestré pour offrir une harmonie parfaite entre saveurs et atmosphère.