Sodade ne se contente pas de nourrir les appétits ; il raconte une histoire à travers chaque assiette du chef Aurélien Gransagne. L'élégance moderne du restaurant, niché au cœur du Cantal, offre un cadre enchanteur pour une expérience culinaire mémorable. Ici, le minimalisme rencontre l'authenticité, avec une salle à manger à l'esthétique épurée, où le jeu subtil des lumières contraste avec les lignes modernes du design.
La magie opère également dans les assiettes. Aurélien Gransagne conçoit sa cuisine comme un hommage aux ingrédients locaux, qu'il choisit avec un soin méticuleux. Chaque plat est une exploration des saisons, révélée par des associations subtiles et inattendues. Imprégné de la philosophie du chef, le menu se distingue par des créations qui marient parfaitement tradition et innovation.
L'influence nostalgique du regretté Serge Vieira se ressent dans chaque recoin du restaurant, inspirée par ses racines portugaises et son amour pour la chanson "Sodade". La terrasse offre une vue apaisante sur un ruisseau tranquille, ajoutant une note supplémentaire à cette symphonie de délices gustatifs et visuels. Par temps doux, elle devient le lieu idéal pour savourer en plein air, le murmure de l'eau accompagnant délicatement le repas.
Après un dîner exquis, la possibilité de séjourner dans l’une des chambres modernes du restaurant permet de prolonger l'expérience dans le cadre bucolique du Cantal. Chaque détail, de la cuisine au décor, est soigneusement orchestré pour offrir une évasion raffinée et sensorielle. Sodade invite ainsi les passionnés de gastronomie à plonger dans un univers où la simplicité et la sophistication se rencontrent, transformant chaque assiette en une aventure délicieuse et intemporelle.
