Christopher Coutanceau, chef triplement étoilé à La Rochelle et défenseur de la pêche durable, nous explique l'importance de la saisonnalité des poissons.
Une semaine avant la sortie du Guide Michelin 2023, le meilleur restaurant du monde porté par Guy Savoy perd sa troisième étoile, et il n'est pas le seul !