Christopher Coutanceau, chef triplement étoilé à La Rochelle et défenseur de la pêche durable, nous explique l'importance de la saisonnalité des poissons.
Glenn Viel de L'Oustau de Baumanière a été élu Chef de l'Année 2020 par ses pairs. Brandon Dehan, qui officie au même restaurant, a été désigné Pâtissier de l'Année.