Nicolas Le Tirrand quitte le restaurant Lasserre après dix mois en tant que chef exécutif. Le chef souhaite se lancer dans un projet personnel.

Le chef Nicolas Le Tirrand retrouve sa ville natale, Lorient, pour y ouvrir le restaurant Sources d'ici mai 2020.

Lasserre, restaurant mythique des Champs-Elysées, a trouvé son nouveau chef : Nicolas Le Tirrand, ancien de chez Yannick Alléno.

Nicolas Le Tirrand a ouvert en 2020 Sources, son premier restaurant installé à Lorient, aujourd'hui récompensé d'une étoile au Guide Michelin.

Glenn Viel de L'Oustau de Baumanière a été élu Chef de l'Année 2020 par ses pairs. Brandon Dehan, qui officie au même restaurant, a été désigné Pâtissier de l'Année.

Découvrez tous les plats nominés par le Guide Lebey 2019. Les résultats seront dévoilés le 8 avril prochain.