Florent Pietravalle, chef étoilé de La Mirande à Avignon, a installé une champignonnière sous le restaurant il y a plus d'un an. Aujourd'hui, 12 kg de champignons sont récoltés chaque semaine.
Florent Pietravalle est le chef étoilé de La Mirande à Avignon depuis 2017. Découvrez le parcours et la cuisine de ce jeune chef, pour qui les journées s'enchaînent mais ne se ressemblent pas.
Marc Fontanne, chef du restaurant étoilé Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon, nous dévoile sa recette de tomate noire de Crimée, olive, citron et basilic.
Marc Fontanne, chef du restaurant étoilé Le Prieuré à Villeneuve-les-Avignon, nous dévoile sa recette de cabillaud cuit nacré, glacé au beurre de câpres.
Marc Fontanne, chef du restaurant étoilé Le Prieuré à Villeneuve-les-Avignon, nous dévoile sa recette de haricots de Paimpol lié aux légumes du soleil.