Rencontre avec Marcelo Martin di Giacomo et Chiho Kanzaki, chefs du nouveau restaurant Virtus et passés par les plus grandes tables de France, comme le Mirazur.
Marcelo Martin di Giacomo et Chiho Kazanki nous livrent leur recette d'huître au granité d'ananas et crème d'échalote servie dans leur restaurant Virtus.
Dans le livre Today's Special, 20 chefs de renommée mondiale ont chacun sélectionné 5 chefs émergents à suivre de près. Parmi eux, 7 sont installés en France.
Le Guide Pudlo 2017 a dévoilé son palmarès. David Toutain a été nommé "cuisinier de l'année" et Yann Couvreur "pâtissier de l'année". Le classement complet ici.
Le jeune chef âgé de 28 ans Simone Tondo ouvre aujourd'hui son nouveau restaurant, Tondo, en lieu et place de La Gazzetta dans le 12e arrondissement de Paris.