Plans de Table par Le Fooding : écoutez l'épisode 1

12 Juillet, 2022

Début juillet, Le Fooding a lancé son premier podcast, Plans de Table, proposant des débats entre différents acteurs de la restauration, animés par la journaliste Céline Maguet.

Le samedi 2 juillet 2022, un premier épisode a été enregistré en public avec pour thématique : comment prévenir et éradiquer les violences en cuisine ?

Cette discussion de 45 minutes, enregistrée au lycée hôtelier Jean Drouant à Paris, réunissait Manon Fleury, cheffe et co-fondatrice de l'association Bondir.e, la journaliste et auteure Nora Bouazzouni, ainsi que Louise Bouchain, avocate au barreau de Paris.

Vous souhaitez en savoir plus sur le sujet ? (Ré)écoutez l'épisode Arrêtons de nous faire violence :

Exclusif sur FDL+

Article

Astuces Cuisine

FDL+ Comment dresser une table formelle : les règles de la mise en place

Voici quelques conseils et astuces à suivre pour dresser une table de façon impeccable !

Article

Les Bonnes Adresses

FDL+ 6 bistrots de chefs étoilés à tester pour les petits budgets

Les chefs étoilés savent adapter leur cuisine aux budgets les plus serrés. La preuve, nombre d'entre eux ouvrent leur propre bistrot pour réunir les gourmets.

Article

Gaspillage Alimentaire

FDL+ Téléchargez le livre de recettes de "Why Waste ?"

Donnez une nouvelle vie à vos restes de cuisine avec les recettes zéro déchet conçues par des chefs célèbres. Téléchargez le livre de cuisine de "Why Waste ?"

Article

À Boire et à Manger

FDL+ Les différents types de lait

Zoom sur les différents sortes de lait en images : composition, propriétés et utilisations en cuisine.

Recette

À Boire et à Manger

FDL+ Oseille et chocolat

Stephan Paroche, chef de La Table de Castigno, nous dévoile la recette de son dessert chocolat et oseille.

Article

Food News

FDL+ Alice Arnoux débarque au Perchoir Ménilmontant

A compter du 24 janvier 2023, la jeune cheffe sera aux manettes du restaurant pour six mois.

Exclusif on FDL+

Article

Astuces Cuisine

FDL+ Comment dresser une table formelle : les règles de la mise en place

Voici quelques conseils et astuces à suivre pour dresser une table de façon impeccable !

Article

Les Bonnes Adresses

FDL+ 6 bistrots de chefs étoilés à tester pour les petits budgets

Les chefs étoilés savent adapter leur cuisine aux budgets les plus serrés. La preuve, nombre d'entre eux ouvrent leur propre bistrot pour réunir les gourmets.

Article

Gaspillage Alimentaire

FDL+ Téléchargez le livre de recettes de "Why Waste ?"

Donnez une nouvelle vie à vos restes de cuisine avec les recettes zéro déchet conçues par des chefs célèbres. Téléchargez le livre de cuisine de "Why Waste ?"

Article

À Boire et à Manger

FDL+ Les différents types de lait

Zoom sur les différents sortes de lait en images : composition, propriétés et utilisations en cuisine.

Derniers articles

Article

Astuces Cuisine

Comment déguster et associer le miel ?

Sarah Wyndham Lewis, sommelière du miel, donne ses conseils pour apprendre à apprécier et déguster ce délicieux produit.

Article

Les Bonnes Adresses

Euphorie : vins français, plats ciselés et bonne humeur

Niché dans la vivante rue Ramay, au cœur du quartier Jules Joffrin, un nouveau bar à vin promet de devenir le lieu privilégié des bons vivants du 18ème

Article

Chefs Célèbres

Alex Dilling parle de son amour indéfectible pour la cuisine française

À quel point est-ce désarmant ?

Article

Cuisine Tendance

Qu'est-ce que l'okara et comment l'utiliser

Okara. Derrière ce nom à la consonance si particulière se cache un sous-produit du processus de production du tofu et du lait de soja.

Article

Astuces Cuisine

Comment faire mousser du lait, même sans mousseur

Découvrez nos astuces pour réussir sa mousse de lait à la maison, sans mousseur ni machine, et préparer des cafés au lait et cappuccinos comme des pros !