Classic Cointreau Margarita

Pressez 15 ml de citron vert avec un presse-agrumes manuel et versez-le directement dans le jigger (pour vérifier la quantité exacte de jus), puis versez dans le shaker.

Mesurez et versez 20 ml de Cointreau dans le shaker.

Mesurez et versez 35 ml de Tequila 100% Agave Azul dans le shaker.

Sortez le verre du congélateur et garnissez-en le bord avec le sel. Pour ce faire, mouillez légèrement le bord du verre avec une tranche de citron vert.

Passez ensuite le bord du verre dans du sel fin. N’exagérez pas, sinon le goût du sel pourrait cacher celui de la Tequila.

Remplissez le shaker de glace jusqu'au 3/4.

Fermez le shaker et secouez vigoureusement, jusqu'à ce qu'il soit glacé.

Versez le cocktail, en le filtrant avec une passoire (double strain). Le double filtrage permet d’empêcher aux flocons de glace de tomber à l'intérieur du verre.

Garnissez le verre avec une rondelle de citron vert, en utilisant une pince à fruits. Pour éviter le gaspillage, vous pouvez utiliser le citron vert qui reste pour d’autres préparations culinaires.

Servez votre Classic Cointreau Margarita.
 

Histoire

Plusieurs barmen ont revendiqué la paternité du cocktail Margarita, mais les plus accrédités ne sont que trois, chacun avec une histoire unique et intrigante.

Parmi les « prétendants » au tire d’inventeur de ce drink, on a tendance à attribuer plus de crédit à Danny Negrete, un barman mexicain qui, selon la légende, aurait préparé ce célèbre cocktail mexicain comme cadeau de mariage pour son frère et sa femme… Margarita.

D'autres sources en attribuent la paternité à Carlos Herrera, propriétaire du Rancho La Gloria à Tijuana, qui aurait créé ce cocktail en 1938 pour plaire à une cliente, la charmante danseuse Marjorie King, allergique à tout type d'alcool sauf la Tequila.

Troisième option : Don Carlos Orozco aurait conçu cette recette de cocktail en l'honneur de la fille de l'ambassadeur d'Allemagne au Mexique, qui s’appelait Margarita, à l'occasion d'une visite dans son restaurant situé à Ensenada, Baja California, en 1941.

Il existe évidemment de nombreuses autres histoires sur la naissance de ce cocktail mythique, mais nous ne saurons probablement jamais la vérité. Ce qui est certain, c'est que la renommée du Margarita et des ses variantes est incontestable et mondialement reconnue !

Conseils et curiosités

Une vraie Margarita est à base de Tequila 100% Agave Azul, ce qui signifie qu'il s'agit d'un distillat obtenu exclusivement à partir d'Agave. Il est déconseillé d'utiliser un Tequila mélangé qui est un distillat pour 50% obtenu à partir d'Agave et les 50% restants à partir d'autres produits.

Au Mexique, le Margarita est souvent servi dans un verre 'Sombrero' : les températures sont toujours très élevées dans ce pays, donc pour pouvoir le siroter frais, il faut ajouter de la glace et le verre 'Sombrero' est parfait, car il est très grand. Si vous le servez sans glaçons, un verre à martini est plus adapté.

C'est toujours à cause des températures élevées mexicaines que le verre est traditionnellement garni de sel, car l’avaler avec des liquides aide le corps à ne pas se déshydrater. Bien qu'il existe plusieurs légendes et explications à ce sujet, c'est la seule et unique raison pour laquelle il est utilisé pour garnir le verre du Margarita.

Variantes

Une variante de ce cocktail, également reconnue par I.B.A., est le Tommy's Margarita. Le Cointreau est remplacé par du sirop d'agave (pour la précision : 2 cuillères à soupe). Il est conseillé de bien mélanger les ingrédients avec la cuillère, avant d’agiter le tout dans le shaker, pour éliminer les résidus de produit qui pourraient rester sur la cuillère.

Lire aussi : Pink Lady: découvrez ce cocktail à base de gin