Moelleux au chocolat sans farine

Moelleux au chocolat sans farine de Benoit Castel

Moelleux au chocolat sans farine

Le boulanger-pâtissier Benoit Castel dévoile une recette de moelleux au chocolat sans farine.

06 Avril, 2020
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Cuisine

Régime Alimentaire

Portions

8

Ingrédients

Chocolat noir
250 gr
Beurre
250 gr
Œufs
250 gr
Sucre
162 gr
Maïzena
87 gr

Préparation

Faire fondre le beurre et laisser à feu doux afin qu’il reste chaud.

Mélanger le sucre et la maïzena, au batteur ou au fouet. Ajouter les œufs, bien mélanger sans trop travailler l’appareil.

Verser le chocolat dans le beurre, bien fouetter pour le faire fondre et verser dans le mélange précédent.

Mélanger fortement.

Cuire les moelleux individuels à 160°C pendant 12 minutes ou dans un grand plat 20 à 25 minutes à 160°C.

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