Au cœur du Var, L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle se dresse comme un hommage vivant à la tradition provençale, où pierre ancienne et architecture majestueuse invitent à l'évasion. Cet édifice du XVIIIe siècle, baigné de lumière méditerranéenne, marie harmonieusement le charme rustique à une sophistication subtile. Le chef Nicolas Pierantoni y orchestre une symphonie gustative qui célèbre les richesses du terroir local, réhaussée d'une créativité toute personnelle.
À l'intérieur, le décor est un jeu d’ombres et de lumières, où le bois chaleureux se mêle aux pierres ancestrales, instaurant une atmosphère à la fois intime et élégante. Au centre de cette mise en scène, les plats se déroulent comme une histoire racontée avec amour et précision. Le chef Pierantoni met un point d’honneur à sublimer les légumes du jardin provençal, les transformant en véritables œuvres d’art culinaire. Ses créations témoignent d'un profond respect pour les ingrédients de saison, chaque herbe fraîche et épice se révélant dans toute sa splendeur naturelle.
La signature culinaire de ce lieu se retrouve dans des plats tels que les légumes provençaux farcis, un véritable poème pour les sens où chaque bouchée explore une mosaïque de saveurs et de textures, ressuscitant les parfums d’un été chaud en Provence. Bien que mentionné par le Guide Michelin, ce qui distingue vraiment l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, c’est son engagement sans faille envers une gastronomie honnête et lumineuse. C’est un lieu où le passé et le présent fusionnent, offrant aux épicuriens un rendez-vous authentique avec la cuisine méditerranéenne revisitée par l'œil innovant de Pierantoni. Si votre quête vous mène vers une découverte culinaire enracinée dans la tradition provençale, cette table vous offrira bien plus qu’un simple repas : une véritable immersion sensorielle.
