La Palmeraie - Château de Valmer

Dans le sud du Var, La Palmeraie - Château de Valmer se distingue comme une oasis culinaire nichée au milieu des vignobles et de la mer. Ce restaurant étoilé au guide Michelin offre une expérience gastronomique élégante et intime sous la houlette du chef talentueux Alexandre Fabris. Avec son potager méditerranéen pour muse, Fabris propose une cuisine raffinée qui marie tradition provençale et modernité avec finesse.

À la Palmeraie, chaque détail compte, des palmiers centenaires qui ornent le jardin aux plats artistiquement présentés. La terrasse, baignée de lumière naturelle, devient un lieu de délice où les convives peuvent savourer des créations qui flattent l'œil avant même de séduire le palais. Alexandre Fabris met en avant la qualité irréprochable des produits locaux, transformant chaque ingrédient en une symphonie de textures et de saveurs. Sa philosophie culinaire rend hommage au terroir, mettant en scène des plats qui ne laissent rien au hasard.

Ouvert uniquement le soir de mi-juin à mi-septembre, La Palmeraie offre un cadre idyllique pour des dîners inoubliables sous le ciel étoilé. Les menus proposés, incluant une option végétarienne, emmènent les invités dans un voyage sensoriel unique, à l’écoute des saisons et des trésors de la terre provençale. Ce restaurant, par sa discrète excellence, invite à un moment hors du temps où chaque bouchée raconte une histoire, rendant hommage à la richesse culinaire de la région.

Le cadre intime et la cuisine savamment orchestrée par Fabris font de La Palmeraie - Château de Valmer un lieu majestueux où l'art de la table se décline avec subtilité et précision. Cette harmonie entre nature et créativité culinaire enchante et apaise, promettant une évasion gourmande aux accents de Provence.