Au cœur de Paris, à la prestigieuse Place de la Concorde, se dresse L'Écrin, une véritable ode à la gastronomie française sous la direction inspirée du chef Boris Campanella. Situé dans l'élégant Hôtel de Crillon, ce restaurant redéfinit l'expérience culinaire avec une approche où le vin tient la vedette. Aux côtés du sommelier Xavier Thuizat, Campanella orchestre un menu audacieux qui commence par le choix du vin, autour duquel chaque plat est minutieusement élaboré pour exalter ses arômes.
L'Écrin se démarque par une singulière inversion des rôles : ici, ce sont les vins qui mènent la danse, teasant les saveurs complexes des mets qui les accompagnent. Avec plus de 2 300 références vinicoles, chaque repas promet un voyage sensoriel unique. Les convives sont invités à une expérience sur mesure, où chaque accord met-vin est conçu comme une exploration audacieuse d'harmonies nouvelles.
L'atmosphère du restaurant est un mélange de discrète élégance et de confort chaleureux, propice à l'éveil des sens. La décoration, alliant sophistication et intimité, crée un cadre parfait pour savourer cette subtile rencontre entre l'œnologie et la cuisine. Chaque plat est une œuvre d'art culinaire, reflet précis des délicats bouquets de vin, transformant chaque repas en une célébration discrète du patrimoine gastronomique français.
L'Écrin ne se contente pas de suivre les tendances de la haute cuisine ; il les redéfinit avec une audace mesurée. La créativité du chef et la profondeur œnologique de la carte du sommelier invitent à transcender les attentes traditionnelles, explorant de nouveaux horizons gastronomiques. Ce lieu, à mi-chemin entre tradition et innovation, offre une expérience immersive unique où chaque moment devient une célébration du goût et de la finesse.
