Bocuse d'Or

DAVY TISSOT REMPORTE LA SELECTION FRANÇAISE DU BOCUSE D'OR !

Après deux jours de compétition intenses en travail et en émotions, le jury a donné son verdict : Davy Tissot, chef du restaurant Saisons (Ecully) a remporté la sélection française du Bocuse d'Or, qui s'est déroulé les 23 et mardi 24 septembre à La Maison de la Mutualité à Paris.

D'autres prix ont également été remis : le prix de meilleur commis a été décerné à Nicolas Grüner, le commis du chef Davy Tissot, le prix spécial du plateau à John ArgaudLe Meurice, Paris (75) et le prix spécial assiette est revenu à Gilles Leininger, Le Jardin Secret, La Wantzenau (67).

Après des mois d'entraînement, le grand gagnant devra très prochainement se remettre au travail puisqu'il défendra les couleurs de la France à Tallin en juin 2020, à l'occasion des sélections du Bocuse d'Or Europe.

Pour espérer emporter le titre, les huits chefs en lice devaient préparer deux recettes : un "thème assiette" 100% végétal autour de l'artichaut, ainsi qu'un "thème plateau" sublimant le lapin, accompagné de trois garnitures.

La suite de cet immense concours culinaire sera bien évidemment à suivre sur Fine Dining Lovers !

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