Sauvegarder
"Bienvenue dans ma boulangerie, voici mon four !" C'est par cette petite phrase que Viktor Sveisson nous présente son terrain de jeu. Ce boulanger islandais pas comme les autres utilise en effet les sources thermales de son pays pour cuire son pain de seigle.
Dans ce documentaire baptisé Volcano Bread, la réalisatrice Alison Grasso s'est intéressée de plus près à cette technique peu conventionnelle qui permet d'obtenir un pain moelleux et très doux.
Au fil des secondes, Viktor Sveisson explique son processus de cuisson. Après avoir réalisé sa pâte, le boulanger l'enferme dans un grand récipient scellé et l'enterre au-dessus d'une source thermale. Après 24 heures, Viktor Sveisson déterre le pain et procède à la dégustation.
Découvrez ce mini-documentaire primé lors du dernier festival du Film alimentaire de New York sans plus attendre, vous allez être surpris !
Découvrez également les règles universelles pour réaliser un bon pain à la maison.
