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Si vous êtes un tant soit peu connecté sur les réseaux sociaux, vous aurez certainement remarqué que la nouvelle coqueluche des foodistas n'est autre que la babka. Cette gourmandise, dont le nom signifie "grand-mère" et qui nous vient tout droit de l'Europe de l'Est, est en réalité une brioche marbrée au chocolat devenue l'un des best-sellers des boulangeries et coffee shops de Paris.
Découvrez 7 adresses pour manger une délicieuse babka à Paris.
1. Mamiche : la meilleure babka de Paris
Si Mamiche fait incontestablement partie de nos boulangeries préférées à Paris, c'est notamment grâce à sa babka démentielle à la pâte de cacao, fleur d'oranger et pépite de chocolat. Comment résister ?
Où ? Mamiche, 45 rue Condorcet, 75009 Paris.
9,50 euros pour 4-5 personnes
2. The French Bastards : pour une babka individuelle
The French Bastards, qui a ouvert ses portes début 2019, est l'une des boulangeries les plus prisées de Paris. On y retrouve une babka vraiment délicieuse à la découpe mais également des petites brioches individuelles pour une régalade en solo.
Où ? The French Bastards, 61 rue Oberkampf, 75011 Paris.
181 rue Saint-Denis, 75002 Paris.
35 place Saint-Ferdinan, 75017 Paris.
3,80 euros l'individuelle. 16,80 euros le grand modèle.
3. Salatim : la babka authentique
Salatim propose non seulement des sandwichs de folie à déguster sur place ou à emporter, mais également des babkas généreuses au chocolat et pâte de datte à dévorer sans modération.
Où ? Salatim, 15 rue des Jeûneurs, 75002 Paris.
3 euros la part. 24 euros entière.
4. Bob's bake shop : la babka de shabbat
Dans ce coffee shop à l'américaine, Marc Grossman propose de nombreuses gourmandises dont une délicieuse babka à commander chaque jeudi et à récupérer le vendredi pour shabbat.
Où ? Bob's bake shop, Halle Pajol, 12 esplanade Nathalie Sarraute, 75018 Paris.
5. Marcelle : la babka aux zestes d'orange
Last but not least, la babka de Marcelle, petit coffee shop installé dans la rue de Montmartre, est l'une des plus gourmandes de Paris avec son chocolat pour le côté réconfortant et ses zestes d'oranges pour le peps.
Où ? Marcelle, 22 rue Montmartre, 75001 Paris.
4 euros la part.
6. Babka Zana
Inaugurée le 15 janvier 2020, Babka est pleine à craquer du matin au soir et pour cause, les fondateurs Emmanuel et Sarah y proposent des babkas délicieuses à la pâte à tartiner d'A la Mère de Famille, une autre citron/halva, une pistache/fleur d'oranger et une dernière cannelle/muscovado. Leur secret ? Une brioche travaillée en collaboration avec le célèbre boulanger Benoit Castel, des épices de qualité de chez Nomie, du beurre AOP... Bref, tout pour faire le plein de gourmandise !
L'adresse propose également des rugelah, sorte de petits croissants sans levure à la pâte à tartiner, cream cheese et cannelle, et des sandwich au pain challah.
Où ? Babka Zana, 67 rue Condorcet, 75009 Paris.
8 rue du Pas de la Mule, 75003 Paris.
Prix : 3,20€ la babka individuelle, 11€ pour le babka "cake" et 22€ pour la couronne de babka
7. Le Bar à Brioches
Le Bar à Brioches est une valeur sûre du 8e arrondissement de Paris. Ici, la cheffe Margaux Aycard propose de divines brioches sucrées et salées dont la désormais célèbre babka, moelleuse à souhait et généreusement garnie de chocolat.
Où ? Le Bar à Brioches, 8 rue de la Boétie, 75008 Paris.
Prix : 3€ la babka individuelle
