Sauvegarder
Le ciel gris est la signature de l'hiver parisien. Alors que les températures chutent et les journées de pluie s’enchaînent, une envie de chaleur et de partage nous prend. Alors, quoi de mieux d’un petit resto pour se faire du bien et passer un moment de convivialité avec nos personnes préférées ? Voici une sélection d’adresses où trouver le réconfort à table dans la capitale.
A Table !
Exhortation et promesse de gourmandise, l’expression qui donne le nom à ce restaurant situé dans le 7e arrondissement de Paris, à quelques pas de l’Hôpital Necker, suffit à nous mettre en appétit ! Ce n’est pas pour rien si la jeune cheffe Camille Guérin l’a choisie pour sa toute première table : c’est un éloge au partage et renferme quelque chose de simple, familier et réconfortant. Passée par l’Ecole Ferrandi, Camille fait ses armes auprès de plusieurs établissements de renom, comme Le Ritz (Paris), La Réserve de Beaulieu (Beaulieu-sur-Mer), le Ritz Carlton (Montréal) et le Douze (Paris), avant d’ouvrir enfin son propre restaurant dans la capitale. Engagée, bistronomique et anti-gaspillage, la carte suit le fil des saisons et valorise chaque ingrédient.
Le midi l’ardoise est courte et propose deux entrées, deux plats et un dessert (e/p à 29 euros et e/p/d à 34 euros). En entrée, un œuf parfait nous accueille « à table », garni de champignons en persillade et mouillettes croustillantes au beurre demi-sel et à la mélisse. Nous craquons ensuite pour le plat 100% végétal : potimarron rôti, galette de courge façon falafel, sauce yaourt acidulée et purée de courge au beurre noisette. Coloré, vitaminé et gourmand. Le soir la maison propose une formule en 6 services (49 euros) avec plat au choix entrer poisson, viande ou végé. Laissez-vous porter et faites confiance à la cheffe !
Où ? À Table !, 28 rue du Général Bertrand, 75007 Paris
Minet Galant
Niché à quelques pas des Bouffes Parisiens, le Minet Galant donne une nouvelle vie gourmande à un bistrot d’après théâtre historique, Le Petit Colbert. Les nouveaux propriètaires de l’établissment, Jérôme Jeusselin et Adrien Briot, ont voulu garder l’atmosphère rétro de ce lieu du Paris d’autrefois, tout en lui donnant une nouvelle déco chic contemporaine.
Dans l’assiette, une cuisine de bistrot, canaille et régressive, magistralement concoctée. Tout est fait maison et avec amour, de la terrine de campagne au poivre vert au paleron de bœuf braisé façon bourguignon, de la salade frisée aux lardons à la soupe à l’oignon. Les desserts classiques de bistrot parisien nous rappellent les saveurs d’enfance, riz au lait, mousse au chocolat, île flottante. Nous y avons mangé l’un des meilleures blanquettes de veau de ce début de saison froide, riche, régressive et onctueuse, accompagnée de riz blanc, comme la tradition le veut : un délice ! Le service, souriant et sincère fait du Minet Galant lieu de convivialité et de partage parfait pour un dîner d’avant spectacle.
Où ? Minet Galant, 8 Rue Monsigny, 75002 Paris
Café César
Un nouveau bistrot dans une ruelle secondaire de Clichy, mais une adresse qui vaut le détour ! Le Café César a ouvert ses portes en octobre 2023. A la tête du projet, Baptiste Guégan et le chef Charles Boixel, arrivé ici après de longues années passées dans les cuisines d’établissements étoilés. La sienne est une cuisine technique, qui maitrise à la perfection cuissons et préparations et revisite les classiques de bistrot en mode bistronomique, avec une note de créativité. Si la formule déjeuner laisse choisir parmi deux entrées, trois plats et deux desserts (e/p à 22,50 euros et e/p/d à 27,50 euros), le soir la carte s’allonge.
Attablés dans la jolie salle à la déco contemporaine et lumineuse, nous avons commencé par une entrée qui rend hommage aux saveurs du Pays Basque : le poulpe, grillé et croustillant, servi dans une terrine, avec piperade et txistorra. Côté plat, des Saint-Jacques snackées agréablement accompagnées d’une crème au beurre battu au saté, butternut et gnocchis, à la saveur délicate et ronde. Pour finir, une ile flottante à la crème anglaise et amandes torréfiées pour la note croquante. La carte du restaurant, renouvelée chaque semaine en fonction des trouvailles du chef et de la saisonnalité des produits, est une invitation à revenir. Avec son service souriant et attentionné, ouvert en continu du petit-déjeuner au dîner, le Café César va sans doute devenir un repaire de quartier où il fait bon se poser pour un verre ou un repas. Bon à savoir : quand le soleil pointe le bout de son nez, la terrasse orientée plein sud est inondée de lumière, profitez-en !
Où ? Café César, 30 rue Chance Milly, 92110 Clichy
L’Evadé
Adresse confidentielle et gourmande, L’Evadé vous accueille dans la jolie place Clauzel, repaire d’artistes des années folles au cœur du 9e arrondissement de Paris, et dans son atmosphère feutrée. Déjà à la tête du restaurant l’Escudella situé dans le 7e, le chef Rémi Poulain a ouvert cette nouvelle adresse parisienne en octobre 2023, toujours en collaboration avec le restaurateur et entrepreneur Anthony Rivière. Ici, il propose sa cuisine bistronomique, qui prend inspiration des saveurs du monde pour créer sa propre identité gustative.
‘Techniques de gastro, produits de bistro’ : telle la devise de Rémi Poulain pour l’Evadé. Passé par plusieurs maisons de renom avant d’ouvrir ses tables parisiennes (L’Auberge des Saints Pères, le Prince de Galles, Le Laurent, La Tour d’Argent), le chef a une belle maîtrise des techniques, qu’il exprime dans la conception d’assiettes créatives et gourmandes, à découvrir à le soir à travers un parcours dégustation (60 €, avec accord mets et vins 40 €). Comme dans tout bistrot qui se respecte, nous commençons par un pâté en croûte préparé dans les règles de l’art et agrémenté de noisettes. En plat, c’est le filet de canette qui attire notre attention, accompagné de betteraves, navets et poire et aromatisé à la fève tonka et romarin. Pour finir, nous profitons des fromages de la maison alsacienne Bernard Anthony et d'un sublime soufflé au chocolat qui fait, lui aussi, la part belle à la fève tonka. La carte des vins, sélectionnés avec soin et passion par Rémi et Antony, va des grands crus aux quilles de vignerons français indépendants. Le midi, l’offre gourmande de la maison se fait plus accessible et vous accueille ses formules déjeuner, entrée-plat-dessert (39 €) ou entrée-plat/plat-dessert (35 €).
Où ? L’Evadé, 23 Rue Clauzel, 75009 Paris
Lordy's Paris Club
Niché dans le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel, ce bar-restaurant à l’atmosphère feutrée et intime est un nouveau point de repère gourmand du 16e arrondissement de Paris. Avec sa déco rétro-chic inspiré par un club-house britannique, signée par l’architecte d’intérieur Michael Malapert, la salle du restaurant accueille ses visiteurs dans une bulle où le temps semble suspendu. Ici, le Chef Yassine Riahi revisite les classiques britanniques en mode contemporain, en utilisant des produits soucés en circuit court en d’Île-de-France.
De l’entrée au dessert, ses assiettes font voyager tout en restant réconfortantes : en entrée, un œuf cocotte servi en cassolette avec crème de parmesan et champignons. Le plat est inspiré du fameux fish & chips mais 100% français, à base de cabillaud et chapelure à la bière parisienne et des frites au vinaigre de malt. Pour finir, une délicieuse apple tart à la vanille et caramel fumé. Petit plus : ne partez pas sans avoir siroté un bon cocktail classique revisité en mode British accoudé au bar (à fer de cheval) de l’hôtel !
Où ? Lordy's Paris Club, 1 Rue Léo Delibes, 75116 Paris
