Chou rouge cuit aux pommes et au cidre

Pour préparer ce plat de chou rouge cuit avec aux pommes et au cidre, commencez par laver le chou, coupez-le en quatre, ôtez la partie dure centrale et coupez en lanières.

Émincez le lard fumé et faites-le revenir dans l'huile chaud.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.

Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez les pépins et les trognons puis coupez en lamelles.

Dans une cocotte minute mettez d'abord un peu de chou puis des lamelles de pomme, des rondelles d'oignon puis un peu de lard.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez avec une couche de chou.

Salez et poivrez chaque couche et mettez également une pincée de sucre.

Versez le cidre, couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 45 minutes.

Mélangez légèrement le chou rouge cuit avant de servir.