Chou rouge cuit aux pommes et au cidre

Pour préparer ce plat de chou rouge cuit avec aux pommes et au cidre, commencez par laver le chou. Coupez-le en quatre, ôtez la partie dure centrale et détaillez en lanières.

Émincez le lard fumé et faites-le revenir dans l'huile chaude.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez les pépins et les trognons puis coupez en lamelles.

Dans une cocotte, mettez d'abord un peu de chou puis des lamelles de pomme, des rondelles d'oignon puis un peu de lard. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez avec une couche de chou. Salez et poivrez chaque couche et mettez également une pincée de sucre.

Versez le cidre, couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 45 minutes.

Avant de servir, mélangez un peu le chou rouge cuit.

Les bienfaits du chou rouge

Comme toutes les variétés de choux, le chou rouge est un concentré de bienfaits. C’est un aliment pauvre en calories mais riche en nutriments essentiels, notamment les vitamines C, K et A et les minéraux comme le potassium, le manganèse et le calcium. Il renferme également de puissants antioxydants qui lui donnent d’ailleurs sa couleur rouge. Ces antioxydants protègent les cellules du corps et sont particulièrement bénéfiques pour la santé du cœur. Enfin, Le chou rouge contient des fibres, qui favorisent un bon transit intestinal.

Conservation

Pour conserver le chou rouge cuit, conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous devrez le consommer dans les trois jours. Pour le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler, ce qui vous permettra de prolonger de trois mois la période de conservation. Lorsque vous serez prêt à consommer le chou rouge cuit congelé, décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit.

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